肝肉汆丸子

肝肉氽丸子是一道菜品，主料是肝肉。

肝肉氽丸子

原料

雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個蛋清、蔥末、薑末、鹽。

製法

雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸;加鹽、蔥末、薑末、半個蛋清後向一個方向攪拌;南瓜切碎，下油鍋略炒，添水燒開後，下入肉丸，浮起即熟。

功效

適合兒童補維生素A

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菜譜名稱所屬菜系做法菜品特色營養價值
汆

氽，漢字，拼音為cuān，是一種烹飪方法，把食物放到沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。
字義詳解烹飪方法氽的種類
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原料製作過程特點食譜營養適合人群

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