肚片炒猴頭菇

原料

乾猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味素、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

製法

將乾猴頭菇用溫水泡發，洗淨，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控乾水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味素、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。

功效

助消化，補虛損，健脾胃。