基本信息
作 者：楊全明著
出 版 社：中國農業大學出版社
ISBN：9787810660396
出版時間：2003-01-01
版 次：1
頁 數：495
裝 幀：平裝
開 本：32開
所屬分類：圖書 > 科技 > 畜牧業、養殖業
內容簡介
肉雞具有早期生長快，飼料轉化率高，繁殖率高，抗逆性較強，生產成本低，資金周轉快，經濟效益好，市場需求量大等特點。它既能分散飼養，又能高密度飼養。發展肉雞生產是解決農民致富奔小康，合理安排農村剩餘勞動力的有效途徑。肉雞生產專業戶要與種雞場、孵化廠、飼料廠、屠宰加工廠、銷售市場密切合作，依法養殖，信守契約，形成完整的肉雞生產工業化體系。肉雞工業化生產的全過程都貫穿著高、新科技，這就要求肉雞生產者不斷吸取國內外先進經驗和科學研究成果，系統了解肉雞生產的新技術、新方法，提高我國的肉雞生產水平。本書除了系統介紹肉雞的品種、繁育孵化、飼料與營養、飼養管理、雞場建設、疾病防治外，還根據肉雞業發展的需要，編寫了肉雞的環境、雞場的廢棄物處理和優質肉雞飼養章節，及國內外肉雞生產和貿易概況，以滿足讀者的需求。
目錄
第一章 緒論
第一節 我國養雞業歷史的回顧與現狀
一、我國養雞業歷史的回顧
二、我國養雞業發展水平
三、我國肉雞生產體系的現狀
第二節 我國肉雞業存在的主要問題與對策
一、肉種雞生產存在的主要問題與對策
二、我國雞病流行特點與對策
第三節 世界肉雞業
一、肉雞生產概況
二、雞肉貿易概況
三、肉雞業的發展趨勢
第四節 美國肉雞工業化生產水平
一、美國肉雞工業化生產概況
二、美國肉雞業生產水平
第二章 肉雞的品種
第一節 肉雞的形體構造和生理特點
一、肉雞的形體構造
二、肉雞的生理特點
第二節 我國肉雞的地方良種
一、我國地方肉雞的基本情況
二、我國肉雞的地方良種及其特性
三、我國地方優質肉雞的發展趨勢
第三節 近代肉雞種配套系的建立
一、肉雞配套系建立的原理
二、商品肉雞的制種方法
第四節 速長型肉雞品種及配套體系
一、肉雞的原始品種
二、速長型肉用雜交雞種
第五節 肉雞的生產性能
一、肉種雞的生產性能
二、商品代肉用仔雞的生產性能
第三章 肉雞的選擇和繁殖
第一節 肉雞的遺傳性狀與選育
一、肉雞的質量性狀與數量性狀
二、選擇與淘汰
三、生產性能的外貌鑑定
第二節 肉雞的生殖生理
一、母雞的生殖器官及功能
二、公雞的生殖器官及功能
第三節 肉雞的繁殖技術
一、自然交配繁殖
二、人工授精技術
第四章 肉雞的孵化技術
第一節 種蛋的選擇、保存、消毒和運輸
一、種蛋的選擇與要求
二、種蛋的保存
三、種蛋的消毒
四、種蛋的運輸
第二節 胚胎的發育
一、胚胎在蛋形成過程中的發育
二、胚胎在孵化過程中的發育
第三節 孵化條件
一、溫度
二、濕度
三、通風換氣
四、轉蛋
第四節 機器孵化
一、確定孵化的規模
二、孵化器的構造
三、孵化前的準備工作
四、孵化操作技術
第五節 孵化效果的檢查和分析
一、孵化效果的檢查
二、孵化效果的分析
第五章 肉雞的飼料與日糧配方
第一節 肉雞的常用飼料
一、能量飼料
二、蛋白質飼料
三、礦物質飼料
四、維生素飼料
五、飼料添加劑
第二節 飼料中營養物質及其作用
一、能量
二、蛋白質
三、礦物質
四、維生素
五、水
第三節 飼料的營養價值
一、飼料的可消化性和可代謝性
二、能量代謝
三、蛋白質的品質與利用率
四、飼料與雞肉品質
第六章 肉雞的營養需要和飼料配合
第一節 肉雞的營養需要
一、維持需要
二、能量的需要
三、蛋白質的需要
四、礦物質的需要
五、維生素的需要
六、水的需要
第二節 肉雞的飼養標準
一、飼養標準的性質和作用
二、我國肉雞的飼養標準
三、國外肉雞的飼養標準
第三節 肉雞的飼料配合
一、飼料配合的原則
二、飼料配方的設計
三、配合飼料的種類
四、配合飼料的生產工藝流程
五、肉雞的飼料配方
第七章 肉種雞的飼養管理
第一節 育雛期的飼養管理
一、育雛前的準備
二、雛雞的運輸
三、育雛期的飼養管理
第二節 育成期的飼養管理
一、育成期的飼養與限制飼養
二、預產期的飼養管理
第三節 產蛋期的飼養管理
一、飼餵
二、提高種蛋受精率
第四節 肉用種公雞的飼養管理
一、育雛期的飼養管理
二、育成期的飼養管理
三、產蛋期的飼養管理
第五節 肉用種雞的籠養管理
一、肉用種雞籠養的優點
二、肉用種雞籠養的管理要點及注意事項
第六節 肉種雞的強制換羽
一、強制換羽的方法
二、畜牧學法強制換羽
第八章 肉仔雞的飼養管理
第一節 肉仔雞的飼養
一、肉仔雞的生產特點
二、飼養品種的選擇：
三、肉仔雞的飼養方式：
四、飼餵技術
第二節 肉仔雞的管理
一、育雛的溫熱條件
二、防疫與免疫
三、飼養密度
四、光照
五、舍內的空氣品質
六、墊料的管理
七、斷喙
八、採用“全進全出”的飼養制度
九、公母分群飼養
十、限制飼養
十一、高溫熱應激時的飼養
十二、觀察雞群
十三、正確記錄
十四、肉仔雞的出欄絕食與送宰
第三節 提高肉仔雞增重和產品合格率的措施
一、提高肉仔雞增重的措施
二、提高產品合格率的措施
第四節 肉仔雞的飼養管理規程
一、肉仔雞日常管理規程
二、春季肉仔雞的飼養管理規程
三、夏季肉仔雞的飼養管理規程
四、冬季肉仔雞的飼養管理規程
第九章 優質肉雞生產
第一節 概述
一、優質雞的概念和分類
二、影響肉質的因素
第二節 優質肉種雞的飼養管理
一、生長發育特點
二、雛雞的飼養管理特點
三、育成期的飼養管理
四、產蛋期的飼養管理
五、種公雞的特殊飼養管理
六、種雞的選種選配
第三節 優質商品雞的飼養管理
一、優質雞的生長發育特點及飼養階段的劃分
二、優質雞的飼料營養
第四節 優質肉雞品種介紹
一、“蘇禽96”黃雞
二、康達爾黃雞
三、“882”黃雞
四、江村黃雞
五、新廣黃雞
六、佛山黃雞
第十章 養雞場建築設計
第一節 工程建設程式和依據
一、工程建設程式
二、生物學依據
三、環境科學依據
第二節 雞場的總體設計
一、場址的選擇
二、布局及規劃設計
三、雞舍朝向和間距
四、道路
五、綠化
第三節 雞舍建築設計
一、設計的要求
二、設計的步驟
三、對結構和各部分的基本要求
四、建築類型
第四節 孵化場的建設
一、場址的選擇
二、規模的確定
三、工藝流程與布局
四、土建及環境要求
第十一章 肉雞的環境及其控制
第一節 雞體的熱平衡
一、產熱和散熱
二、雞體的熱平衡
第二節 溫熱環境
一、空氣溫度
二、空氣濕度
三、氣流速度
四、氣壓
第三節 雞舍環境的改善與控制
一、雞舍的保溫
二、雞舍的防暑與降溫
三、雞舍的通風換氣
四、肉雞的光照
第四節 雞舍空氣中的有害成分
一、雞舍中的有害氣體
二、雞舍中的灰塵和微生物
第五節 雞舍的噪聲
第六節 雞的應激及其防制
一、應激因子
二、應激機制
三、應激反應對雞的影響
四、應激的預防
第十二章 肉雞場的設備
第一節 飼養設備
一、籠具設備
二、飲水設備
三、飼餵設備
四、產蛋和集蛋設備
第二節 環境控制設備
一、通風換氣設備
二、溫度控制設備
三、光照控制設備
四、環境控制的配套設備
第十三章 肉雞產品的加工與利用
第一節 肉仔雞肉的營養價值
第二節 雞肉產品的分割與加工
一、雞肉產品的分割
二、雞肉產品的加工
第三節 雞肉產品的加工標準和要求
一、鮮雞肉的感觀指標
二、鮮雞肉的理化指標
三、我國出口肉雞的規格、等級與質量要求
第十四章 雞場廢棄物處理與利用
第一節 雞場廢棄物處理的意義
第二節 雞糞的處理與利用
一、雞糞的用途
三、雞糞的處理方法
第三節 養雞場污水的處理
一、雞場污水的來源
二、污水排放標準及管理
三、污水處理的方法
第四節 其它廢棄物的處理和利用
一、死雞的處理
二、屠宰廢棄物的處理與利用
三、孵化廢棄物的處理和利用
第十五章 肉雞場的經營管理與市場行銷
第一節 肉雞場的經營管理
一、肉雞企業的特點
二、肉雞場的管理模式
三、我國肉雞場的經營管理現狀和發展展望
四、肉雞場生產計畫的制定和周轉模式
五、目標管理和崗位責任制
六、養禽場盈虧分析
第二節 肉雞的市場行銷
一、銷售管理的意義
二、肉雞業生產階段的劃分
三、如何加強肉雞業的銷售管理
第十六章 肉雞常見傳染病
第一節 病毒性傳染病
一、新城疫
二、禽流感
三、傳染性法氏囊病
四、雞馬立克氏病
五、禽白血病/肉瘤群
六、禽傳染性腦脊髓炎
七、傳染性喉氣管炎
八、傳染性支氣管炎
九、雞病毒性關節炎
十、減蛋綜合徵（EDS－76）
十一、雞包涵體肝炎
十二、雞傳染性貧血病
十三、禽豆
十四、禽傳染性發育障礙綜合徵
十五、肉雞腫頭綜合徵
第二節 細菌性傳染病
一、沙門氏菌病
二、禽霍亂
三、大腸桿菌病
四、葡萄球菌病
五、梭菌性疾病
六、傳染性鼻炎
七、雞弧菌性肝炎
八、綠膿桿菌病
第三節 霉形體病
一、敗血霉形體病
二、滑液囊霉形體感染
第四節 真菌病
一、禽麴黴菌病
二、念珠菌病
第五節 球蟲病
參考文獻
