肉薯粉

肉薯粉，是一道美味佳肴，主料為瘦豬肉和大白菜。

食材明細

瘦豬肉 200克

大白菜 3張

雞蛋 1隻

香菇 70克

醃筍 20克

紅薯澱粉 100克

做法

1瘦豬肉 大白菜 雞蛋 香菇 醃筍 紅薯澱粉，用一個雞蛋做一張蛋皮，用刀切條狀。

2豬肉切薄片。

3香菇切片，白菜去桿切塊。

4豬肉片加2克鹽，2克味素，調勻。

5倒入紅薯澱粉。

6加入小半碗水，調成麵糊狀。

7水不能加多，要讓每片肉都裹上紅薯澱粉。

8白菜炒到5分熟待用。

9鍋內加少許油，入香菇炒熟。

10加一大碗水燒開，調好的肉片用筷子一片片緩緩送到過內。

11輕輕地用鏟子動動以防粘鍋，加一碗水蓋鍋蓋燒2分鐘。

12放入醃筍。

13放入5分熟的白菜。

14倒入蛋皮。

15加鹽，味素。