內容簡介
《肉用驢飼養與繁育技術》是伴隨我國傳統畜牧業向高效生產以及適應市場需求方面轉化過程中出現的新型養殖業。由於驢肉獨具的瘦肉多、脂肪少、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的特點，驢肉的需求量越來越大，為肉用驢養殖提供了廣闊的發展前景。
目錄
第1章 肉用驢養殖概述
第1節 驢的生物學特性
第2節 驢品種及體貌特徵
一、大型驢品種
二、中型驢品種
三、小型驢品種
第3節 飼養價值
第2章 驢場建設與設備
第1節 驢場選址
第2節 驢舍設計
一、設計原則
二、規劃布局
三、建築要求
第3章 肉用驢的鑑定與繁殖
第1節 驢的鑑定與選擇
一、品種選擇
二、外形鑑定
三、毛色鑑定
四、年齡鑑定
第2節 驢的繁殖技術
一、驢的生殖器官
二、驢的繁殖生理
三、發情鑑定
四、人工授精和自然交配
五、妊娠診斷
六、驢的接產及難產處理
七、提高驢繁育力的措施
第3節 驢的育肥
一、育肥的原理
二、育肥方式
三、育肥技術
四、影響驢肉生產的重要因素
第4節 飼養管理
一、飼養管理原則
二、種公驢的飼養管理
三、母驢的飼養管理
四、幼駒的飼養管理
五、育肥驢的飼養管理
第5節 驢的選配
第4章 肉用驢的營養需求與飼料
第1節 驢的消化道及其生理特點
第2節 營養物質及作用
一、 飼草飼料的營養特點
二、常用飼料
三、不同類型驢的營養需求
第3節 飼料的調製及貯存
一、青乾草製作
二、青貯飼料
三、其他飼料的調製
四、日糧配合
第5章 常見疾病治療與預防
第1節 常用的消毒藥品
第2節 常見病的治療
一、生病的判斷
二、驢的保定
三、常用給藥方法
四、驢常見疾病
第3節 綜合預防
第6章 驢的肉用與產品加工
第1節 驢的屠宰
一、傳統宰驢法
二、頸動脈放血宰驢法
三、剝皮或燙毛
四、等級分割
第2節 產品加工
一、驢肉干
二、驢皮膠
三、軟包裝醬鹵驢肉
四、驢肉罐頭
五、食譜
第3節 養驢場廢棄物的利用
參考文獻
