圖書信息
作 者：周建民 編著
出 版 社：中國農業大學出版社
出版時間：2000-1-1
版 次：1頁 數：160字 數：112000
印刷時間：2000-1-1開 本：紙 張：膠版紙
印 次：I S B N：9787810029438包 裝：平裝
內容簡介
全書共7章。其內容為：國內外肉牛業概況，肉牛品種，肉牛肥育的一般技術，肥育牛的選擇，飼料加工調製方法，小牛肉生產和高檔牛肉的生產技術等，最後還有肉牛典型的日糧配方、生長和肥育牛的營養需要、肉牛的礦物質（含微量元素、維生素）的需要量和肉牛常用飼料營養成分表及4個附錄。
本書的特點是：根據肉牛的不同階段和不同的市場需求，針對生產不同規格肉牛過程存在的實際問題，對飼養和管理技術採取用具體實例的方法進行系統地介紹，以便於養肉牛專業戶能理解和掌握各項內容和方法，用來指導其生產實踐。在寫作過程中特別注重養肉牛工作者的實際需要，力求實用性、科學性和可讀性三者的統一。
目錄
第一章 國內外肉牛業概況
第一節 國內肉牛業概況
第二節 國外肉牛業概況
第二章 品種
第一節 引進的主要肉用品種
第二節 引進的主要兼用品種
第三節 中國主要的黃牛品種
第三章 肉牛肥育的一般技術
第一節 肥育技術
第二節 進食水平與增重的關係
第三節 出欄體重和飼料利用率
第四節 出欄體重和牛肉品質
第五節 不同生長階段肉牛胴體成分
第六節 補償生長
第七節 閹牛和母牛其肉質量的不同
第八節 肉牛肥育的最佳結束期
第九節 肉牛體內脂肪的沉積
第十節 群飼和單飼
第四章 肥育牛的選擇
第一節 犢牛的選擇
第二節 架子牛選擇
第三節 架子牛不同地區價格差額比較選擇
第四節 品種的選擇
第五節 年齡的選擇與識別
第六節 體重的選擇
第七節 肉牛體型外貌的選擇
第五章 飼料及其加工調製方法
第一節 精飼料及其加工調製方法
第二節 粗飼料及其加工利用方法
第三節 各種副產品飼料
第四節 其它各種飼料補充料
第六章 小牛肉的生產
第一節 犢牛白肉（小白牛肉）的生產
第二節 一般小牛肉生產
第三節 12月齡左右體重達450～500千克小牛肉的生產
第七章 肉牛肥育技術體系
第一節 架子牛的肥育
第二節 高檔牛肉生產技術
第三節 高檔牛肉生產的經濟效益
附錄一 肉牛典型日糧配方
附錄二 生長和肥育牛的營養需要
附錄三 肉牛的礦物質及維生素需要量
附錄四 肉牛常用飼料營養成分表
