肉牛催肥

肉牛催肥, 肉用牛的肥育,主要指專用肉牛品種一次性肥育,也有將乳用牛的公牛犢用來育肥的,牛犢斷奶後就算在肥育牛之列,我國肉用牛的肥育多為成年牛的肥育,不少地方多為老齡牛的肥育。

概念

幼年牛一面生長,一面囤肥。即在長骨架肌肉的同時也積累一定的脂肪;而成年牛肥育,主要長體寬,向寬深發展。囤積脂肪的能力很強。這是幼年、成年牛肥育的不同特點,因此不同的牛有不同的肥育技術。我國肉牛業起步較晚,切無專用肉牛品種,但肉用品種牛雜交改良地方優良品種,不但可以生產高檔牛肉,而且可獲得很好的經濟效益

技術要點

提高營養水平

若生產普通牛肉,可選購架子牛或成年牛,採用短期催肥法,經過7~10天的準備期和10~20天的過渡期,即可將精料水平提高到日糧的40~50%左右,一直持續到出欄屠宰。為強化育肥效果,後期可加餵混合精料,混合精料配方 :玉米面72%,麥麩8%,骨粉1%,食鹽1%,尿素1%,添加劑2%,混合精料每日的飼餵量,以占體重的1%為宜。

若生產高檔牛肉,主要選購架子牛,育肥期應適當延長,宜持續增加精料水平,具體安排是:1~20天,日糧中精料的比例為55~60%,21~50天,日糧中精料的比例為65~70%,51~80天,日糧中精料的比例為75%,81~100天,日糧中精料的比例為80~85%。

重視飼餵策略

一日多餐慢慢過渡:從粗料型日糧過渡到精料型日糧,牛的食慾明顯增強,若不加控制,採食量自然會大幅度增加,這很容易導致消化道疾病,出現腹脹、拉稀、瘤胃積食等症狀,嚴重者甚至因酸中毒而致死。因此,在飼料轉變的初期,要注意控制精料的飼餵量,採取一日多餐制,將一天的精料分4~5次餵給,經過6~7天的過渡,待牛適應後,就可以改為自由採食方式,料槽內可以晝夜保留飼料。

注意供應充足飲水:一般情況下,牛每採食1千克飼料乾物質,就需要飲水5.5千克,若是在氣溫較高的季節,飲水量還要增加。因此,要保證催肥期牛隨時能喝上清潔的飲水。有條件的規模化養殖場,可以設定自動供水設備,家庭養殖戶每天應供水3~4次。

飼料多樣精細加工:除了精飼料之外,育肥牛的日糧中必須有乾草、秸稈等粗飼料。粗飼料成分不要單一,要儘量多樣化,注意提高飼料的適口性,通過鍘短、過篩等方式,仔細清除掉雜質,不提倡將粗飼料粉碎後飼餵肉牛。要採取先粗後精的餵料原則,促使牛多採食。

適當飼餵添加劑:肉牛生產中常用的飼料添加劑,除了營養素外,主要有瘤胃素、抗生素、增重劑,其中最常用的是瘤胃素。瘤胃素也叫莫能黴素,是一種灰色鏈球菌的發酵產物,能減少瘤胃蛋白降解,抑制瘤胃內乙酸的產量和氨的產量,增加到達真胃的蛋白質數量,提高氮的利用率,提高飼料報酬。每頭牛每日用量為180~260毫克。

加強日常管理

注意觀察:在育肥期,飼養管理人員要勤於觀察牛的採食、反芻、飲欲、排便、精神狀態等,預防並及早發現胃腸道疾病症狀。在日糧改變的2~3天內,更要特別關注牛的反芻與排便情況,若發現異常,一定要及時採取必要的處理措施。

刷拭皮毛:既有利於清除體表的灰塵、寄生蟲、代謝廢物,又能促進血液循環,加快新陳代謝,提高育肥效果。常使用軟毛刷,順被毛方向刷拭,每天1~2次。

搞好環境:大群飼養時,每頭牛占有牛舍面積4平方米為宜。牛舍要乾燥清潔,冬季能保溫,夏季能防暑。每天要及時清掃糞便,食槽等用具要經常清刷消毒。保持環境安靜,防止各種噪音,防止動物騷擾。可採用栓系的方法,儘量減少育肥期牛的活動。冬天天氣晴朗時,每天飼餵後,及時讓肉牛沐浴陽光。

肉牛催肥不同階段飼料配製方法

肉牛催肥一般要經歷三個時期,即適應期、增肉期和催肥期 。

適應期在犢牛斷奶後30天開始,首先要用藥物進行驅蟲,方法是按每公斤體重空腹餵左旋咪唑6-10克,也可按每公斤體重餵“克蟲星”粉劑0.1克,10天后重複一次。其次要在驅蟲3天后用藥物健胃,方法是用石膏60克、知母50克、淡竹葉45克、麥芽100克、神曲120克、山楂80克和甘草60克煎水內服,每日一劑,連服3日即可。

增肉期是犢牛出生後至7-8月齡。此期應增加精料餵量,一般每天每頭牛用玉米粉2-3公斤、菜籽餅(或棉籽餅、豆餅)0.5-1公斤、麥麩0.1-1公斤、酒糟10-20公斤、青貯玉米秸或氨化稻草15-20公斤、食鹽40-50克、礦物質預混料20-40克飼喂,日增重可達0.7公斤左右。也可用犢牛專用配合飼料飼喂,配方是:玉米粉42%,麥麩25%,餅粕(豆餅)15%,甜菜渣15%,磷酸鈣0.3%,食鹽0.2%,魚粉2.5%。

催肥期多指肉牛7-8月齡,要求完全舍飼,多用穀物飼料催肥法,平均日增重1公斤以上。一般每天每頭牛用玉米粉3-4公斤、油餅類2-2.5公斤、麥麩2-3公斤、青貯玉米秸或氨化稻草15-25公斤、酒糟25-30公斤、食鹽70-80克和礦物質預混料40-50克。

用上述方法飼養犢牛,12月齡體重可達400公斤左右,公犢可達450公斤左右,完全可以上市。

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