肉末蔥醬茄子

1.將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。 2.油鍋燒熱放入少許油。 3.鍋燒熱放油．待油熱時放入茄子．

製作材料

茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25毫升．糖15克．料酒、水澱粉、雞粉各適量。

製作過程

1.將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。
2.油鍋燒熱放入少許油。放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3.鍋燒熱放油．待油熱時放入茄子．
4.煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、料酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒。
5.放入適量雞粉、水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。

功效與作用

肉末蔥醬茄子對孕婦有清熱涼血、活血祛瘀、祛風通絡的功效。