肉末木耳炒香芹

肉末木耳炒香芹是一道典型的魯式家常菜，具有味道鹹鮮、口感豐富、營養全面、低油低脂的特點。 肉末木耳炒香芹的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

主料：

香芹。

輔料：

豬肉末、木耳、蔥姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉、料酒、食用油。

製作步驟：

1、鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉製成碗芡備用。 2、香芹洗淨後切成段備用。 3、木耳發好後洗淨、切絲備用。 4、蔥姜切末備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 6、下入豬肉末大火煸炒至微微出油後烹料酒。 7、下入木耳大火煸炒約20秒後下入香芹。 8、爆炒約50秒後淋入碗芡炒至湯汁明亮後出鍋即成。

Ps：

1、香芹可以生吃，不必炒制時間過長。 2、不要放入醬油，否則會破壞成品清新的口味。