什麼是職能部門化
職能部門化是一種傳統而基本的組織形式，職能是互相聯繫的活動。其所以說關聯，是因為在進行特定的一種工作時，要求有許多相似的技能。也就是說，在完成一個共同目標時把一組作業任務組編在一起的關係。
按職能劃分部門的方法，是基於這樣的假設：很少人能夠對各個方面的知識樣樣精通。規模小的公司，業務量小，只需要很少的管理人員，因此，往往是一個人管理許多事情。從某種程式上說，這種管理效率是很高的，因為不要其它的協調方式。在規模較大的公司，管理業務及管理人員都增加了，由於分工的極大優越性，組織管理劃分為若干個職能部門來進行便是一個必然的趨勢。在製造業，通常是按照生產、銷售、技術、財務以及人事等劃分成若干職能部門。
職能部門化舉例
例如，飯店根據職能化方法可以分為5個獨立的部門：房務部、餐飲部、行銷部、人事部和財務部。這5個部門的負責人直接向飯店總經理匯報工作。每個部門又可以分為幾個更小的子部門。這種再分是根據每個子部門員工所應具備的知識與技能，為了更好的完成工作而精心設計的。
房務部體現了飯店的主要功能。房務部必須接受預定，熱情地迎接客人，為他們提供乾淨的客房，並隨時了解最新的客房情況（是出租還是空閒），為客人提供郵電服務，保證公共區域（如大堂）的衛生，回答客人提出的問題並做好保全工作。這些是客房部的一些重要職能。
房務部又可分為若干部門，每個子部門將完成更加專業的工作任務。在很多情況下，這些子部門也被稱做部門，如洗衣部。洗衣部的職責是清洗和熨燙飯店布草、員工制服和客人衣物。
客人達到飯店，首先接待他們是前廳部。他們在這裡辦理入住登記手續，並被安排房間。此外，電話接線員以及其他一些為客人提供通信服務的部門也被劃入前廳部。同時行李員也屬於前廳部。
預定部辦理客人預定並分析將來的預定情況。客房部則負責清掃客房和公共區域。保全部負責客人的安全。最後，工程部負責保養和維修整個飯店的設備設施，包括電力設備、電器、機械、熱水設備、空調、通風設施、管道、建築裝修材料以及水泵，同時負責一些小項目的修理和翻新工作。
餐飲部的主要職能則是為客人提供餐飲服務。餐飲部（餐飲總監）的下設部門主要包括：食品生產部（廚房，行政總廚-大廚-廚師）、餐飲服務部（餐飲總監助理-經理-領班-服務生）、客房送餐部、酒水部（負責酒吧、休息室、服務酒吧和其他提供酒精飲料服務的部門的工作）、宴會部（負責會議與宴會事務）和管事部（負責餐飲部工作場所的清掃、餐具器皿的清洗）。
人事部對飯店的運作起著重要作用，其主要職能包括：員工招聘、福利和培訓。人事總監必須對勞動法相當熟悉，並為其它部門的管理人員出謀劃策。人事部可能會招聘、面試並遴選未來的員工，但聘用與否最終由直線部門決定。提拔和培訓也是如此，人事部門僅提出建議以供參考。作為參謀部門，人事部門工作的好壞在很大程度上取決於人事總監與其它部門建立良好協作關係的能力。
財務部同時具有參謀職能和直線職能。一方面，它為決策和預算提供數據，是整個飯店的參謀部門，對飯店總經理負責；另一方面，它還對主管財務的董事會副主席或飯店所有者負責，以確保董事會或所有者能對飯店的經營與財務情況有一個獨立的（不受飯店總經理的影響）、準確的了解。在一定意義上，財務部是一個控制部門，財務控制的主要對象是房務部和餐飲部。財務部的總台收銀員必須掌握客人在飯店裡發生的所有費用情況，夜間稽核員必須將各部門送來的客人費用帳單進行整理。雖然這些員工在前廳總台工作，並且有時會與客人發生直接接觸，但他們是財務部的員工，而且必須向負責財務經營的主管匯報工作。
職能部門化的優缺點
幾乎所有的公司組織都是有按職能劃分的部門，按職能劃分部門是首要的、最基本的方法。按職能劃分部門的優點是：
1.在部門中實現規模經濟
1、它是一個合乎邏輯的和經過時間考驗的方法。
2、它遵循了職業專業化的原則，因而簡化了職業訓練工作。
3、在人力的利用上能夠顯示出更高的效率。
4、職能專業化減輕了主管部門經理承擔最終成果的責任，因而提供了在上層加強控制的手段。
按職能劃分部門的缺點是：
1、職能人員往往養成了專心一意地忠於職守的態度和行為方式，各職能部門往往會強調自己部門的重要性，它們之間的“牆”是普遍存在的，職能人員觀點的狹隘會破壞公司的整體性。
正因為這樣，職能部門之間的協調就是比較困難的事情，按職能劃分部門，只有總經理才能對公司的全面事務負責，在大的公司里，這樣的責任放在一個人肩上是太重了。
2、由於缺乏更多的位置，使得經理人才的訓練受到限制。
