甘油在鹼性催化劑作用下經高溫加熱(270℃)分子間進行脫水反應可生成聚甘油。聚甘油是混合物，有二聚、三聚、四聚……直到十幾聚。聚合程度的控制取決於工藝條件，一般以平均三聚為主。結構型式也是多種多樣，有直鏈、支鏈及環鏈等。由聚甘油製成的聚甘油酯是很好的食品乳化劑。
三聚甘油是一種黃色水溶性粘性液體，平均分子量約為250。其吸濕性低於甘油與二聚甘油。
產品名稱: 聚甘油
別名: 三聚甘油
化學名稱: 聚甘油
美國化學文摘登錄號: [ 25618-55-7; 56090-54-1 ]
分子式: (C3H8O3)n
技術指標:
| 外觀 | 白色或微黃色蠟狀固體 | |
| 聚合度 | 羥值 (mg KOH/g) | 折光率 (20 ºC) |
| 二聚甘油 | 1300 - 1400 | 1.4880 – 1.4910 |
| 三聚甘油 | 1160 - 1250 | 1.4920 – 1.4950 |
| 四聚甘油 | 1080 - 1150 | 1.4952 – 1.4970 |
| 五聚甘油 | 1000 - 1050 | 1.4975 – 1.5000 |
聚合甘油的套用
聚合甘油比甘油的黏度與沸點高，揮發性及吸濕性小，保濕性好，並且有提高乳化穩定性的特點。它有以下用途：
(1)化妝品原料(利用其吸濕性、保濕性)
聚合甘油用於製造乳脂、乳液，在牙膏中可用作膏體的增稠劑。聚合甘油的環氧丙烷加成物是優質發用化妝品的原料，在對安全性要求更高的領域，可代替石油化學品(脂肪族醇醚，可用作香波、護髮素；二苯甲酮衍生物用於紫外線吸收；二元酸酯或鹽用作乳化劑、洗淨劑。)
(2)纖維工業
把纖維浸在聚合甘油及其他化合物的水溶液中，可改進疏水性纖維的表面柔軔性和親水性，同時可作為水不溶性染料的染色助劑。
(3)塑膠工業
可用作錦綸增塑劑、羥丙基纖維素增塑劑和聚氨酯增塑劑。此外，有望作PVA、明膠等的增塑劑，半滲透膜的增塑劑。
此外，聚合甘油在合成樹脂中作抗靜電劑、穩定劑，在糊精、氯化鈣和明膠等水溶性黏結劑中加人聚合甘油，在澱粉漿糊中加人聚合甘油硼酸酯可調整固化時間、提高儲藏穩定性。同時有望用於熱熔性黏結劑。聚合甘油的環氧丙烷加成物可用作採油消泡劑、氨基甲酸乙酯(聚氨酯)的原料、重氮複寫紙用的料漿劑和顯像促進劑，還可用作聚甲醛穩定劑、氣相色譜分析用的固定液，可加人化學電鍍液中改進電鍍質量，加於水泥中可防止開裂、縮短固化時間等。
通過支鏈聚甘油改性的聚矽氧烷，不僅具有低刺激性，低發黃性、低粘度等聚氧矽烷的固有特點和高親水性、高潤滑性、高延展性，而且對各種基材的潤濕性和吸附性也很好，廣泛套用於化妝品和纖維處理劑等領域。
蓖麻油與聚甘油可合成一種用於發酵過程的消泡劑，對發酵液的消、抑泡有良好的作用。
低聚甘油為主體可製得水泥複合助磨劑，以提高產量，降低能耗；還可作為多功能複合混凝土礦渣摻合料組分之一，使混凝土的密實性提高並具有防凍融破壞性能。
還可用於乳膠漆、原子筆油墨、口腔保健產品等的組成部分。
