聖誕節維尼樹樁蛋糕

2蛋清蛋黃分離，蛋清放入無油無水的打蛋桶。 8再加入剩下的蛋清糊上下翻勻。 11烤好的蛋糕稍涼將油紙分離，取100g奶油打發抹在蛋糕胚上。

簡介

法國人在耶誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也藉機聯絡家人間的感情。
看維尼和它的朋友們都戴上了聖誕帽，它們一起吃著木材蛋糕，唱著歡樂的歌曲，在聖誕樹上選自己喜歡的禮物呢。
用餐人數：1-2人

食材

主料

200g雞蛋
32g鮮牛奶
32g色拉油
68g低筋麵粉

配料

200g朱古力
200g奶油
70g細砂糖

製作步驟

1準備好食材。
2蛋清蛋黃分離，蛋清放入無油無水的打蛋桶。
348g白糖分三次加到蛋清里打至中性略偏硬性發泡。
4蛋黃加入24g白糖打散。
5蛋黃液加入牛奶和色拉油拌勻。
6低筋麵粉篩入蛋黃液中拌勻。
7取一半蛋清糊和蛋黃液上下翻勻。
8再加入剩下的蛋清糊上下翻勻。
9拌好的糊倒入鋪了油紙的烤盤抹平用力震出大氣泡。
10放入預熱好的烤箱上下火180度烤20分鐘左右。
11烤好的蛋糕稍涼將油紙分離，取100g奶油打發抹在蛋糕胚上。
12趁熱用油紙捲成卷包好冷藏20分鐘左右定型。
13朱古力切成小塊，把剩下的100g奶油煮沸倒入朱古力中不停攪拌待徹底融化後冷藏至凝固。
14把朱古力塗抹在蛋糕卷上成樹皮狀態。
15最後放上一些聖誕節的小裝飾即可。

小貼士

小貼士：拌麵糊時不要順時針打圈以免出筋影響蛋糕的鬆軟口感，烤制時間要根據自己烤箱調節，烤太久蛋糕會變乾卷的時候容易斷裂。