聖祖維斯

聖祖維斯Sangiovese

基本概況

聖祖維斯是義大利其中一種最好的葡萄品種，並在當地廣為種植。托斯卡納和南部大部分地區都主要採用

聖祖維斯

聖祖維斯來釀製紅葡萄酒。聖祖維斯屬於晚熟型的葡萄品種，若採收於相對寒冷的年份，它通常都很難完全成熟，然而用溫暖季節所採摘的聖祖維斯釀製的紅酒，則顯得更有活力。良好的酸甜度及完整的單寧結構，並有十分高雅的吸引力。迄今為止聖祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在加州則顯示出良好的潛質。

歷史

聖祖維斯，國內也有翻譯桑嬌維塞，一種義大利本土非常知名的葡萄品種，它是釀造義大利中部名酒CHIANTI的主要葡萄品種，也是釀造BRUNELLO DI MONTALCINO的葡萄品種，並且是釀造之前非常知名SUPER TUSCANA的葡萄品種之一。
據DNA驗證，SAN的歷史可以追溯到16世紀，它的祖先是兩種稱為CILIEGIOLO和CALABRESE MONTENUOVO的葡萄品種，而後者已經滅絕。幸運的是現在已經有大約14中的SAN的克隆葡萄品種在市場上面，而BRUNELLO是其中一種最受大家關注的葡萄品種了。
SAN的詞源來自拉丁文“朱庇特之血”，年輕的SAN有著新鮮的草莓的味道，隨著橡木桶的窖藏會有柏油的味道生成，顏色也會慢慢變深。