基本信息
出版社: 上海科學技術文獻出版社; 第1版 (2003年1月1日) 平裝: 334頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 7543921367
老饕侃吃商品描述
內容簡介現代人對烹飪不光追求新品味，還講究葷素合理搭配，不論一份菜或一席菜營養萬分的配合應儘量做到滿足人體的生理需要，這就要了解各種烹飪原為的營養特點，以便烹製出色、香、味、形俱佳，富於營養，符合衛生的菜餚。當代美食文化的發展趨勢是講究口味，講究文化意境，對營養的追求越來越關注。不是么，奔向小康，前提首先是人的健康。不光我國如此，國外也一樣。為了吃得愜意與健康，不妨走進廚房，烹飪具有誘人的悠閒性、挑戰性和藝術性，它是緊張生活的潤滑劑，以自己的智慧與雙手創造出完全屬於你的東西。
媒體推薦書評
我能侃美食，我不是美食家；我會寫散文，我不是作家。把美食寫成散文，這不同於菜譜，雖然也會涉及烹法。中國飲食不能小看，因其有深厚的文化基礎，展現在我們面前的各種知識既豐富又精彩也有趣。這就有必要對它說三道中，所謂“侃吃”是也。
——白忠懋
