老酒燜肉

蔥段，薑片，桂皮，味素，白醬油，冰糖，恆順老酒，白湯各適量。 1、將五花肉切成正方形大塊，入沸水中焯一下，撈出洗淨，在肉皮上剞薄行花刀，使之易酥入味備用。 2、取沙鍋一隻，將肉皮朝上放入砂鍋中，再加入桂皮、冰糖、蔥段、薑片、精鹽、味素、老酒、醬油、白湯，用大火燒開，然後轉小火悶2小時即可。

原料

五花肉適量。蔥段，薑片，桂皮，味素，白醬油，冰糖，恆順老酒，白湯各適量。

做法

1、將五花肉切成正方形大塊，入沸水中焯一下，撈出洗淨，在肉皮上剞薄行花刀，使之易酥入味備用。
2、取沙鍋一隻，將肉皮朝上放入砂鍋中，再加入桂皮、冰糖、蔥段、薑片、精鹽、味素、老酒、醬油、白湯，用大火燒開，然後轉小火悶2小時即可。