簡介
老滋味排骨米飯始建於2000年，是濟南大富源餐飲旗下的知名品牌。經歷了近十年的發展已經是國內排骨米飯行業一個響噹噹的品牌。
老滋味排骨米飯是大眾消費，借鑑主題餐廳的經營特點，融入現代化的中式快餐操作模式。裝修簡潔明快，老滋味排骨米飯擁有380家連鎖店，年銷售龍骨過千萬斤。服務顧客超千萬人次。已經在全國各地擁有了龐大的顧客群體。老滋味排骨米飯已經從單純的異地開店到控股其它排骨米飯或者快餐品牌的多元化發展的道路上來。前景更為廣闊。
產品特點
老滋味排骨米飯，主要產品是秘方排骨，米飯，爽口泡菜。同時可兼容各種風味冷盤和果盤和時尚飲品。但所有的品種都是可提前預製加工的。（這樣可以合理的使用人力，物力）這也是老滋味排骨米飯的特點之一。
經營氛圍以懷舊為主，讓人在依稀的記憶中體悟傳統美食帶來的美妙感覺，增強品牌的親和力。
“尋尋覓覓，還是記憶中的老滋味”這句話已經在排骨米飯行業廣為流傳。
老滋味排骨米飯的產品簡潔，產品搭配合理。投資成本明顯降低，更適合中低收入人群消費和投資創業。老滋味所堅持的大眾快餐市場需求和發展空間都非常大，不僅在國內一線城市，即便是在偏遠的農村鄉鎮，老滋味排骨米飯依然可以成功經營，這些是上述中式快餐一線品牌所不能做到的。
產品優勢
老滋味排骨米飯廚房採用通透式設計，明檔方式料理。顧客在檔口前交費取餐，自助式服務。（類似於麥當勞、肯德基的模式）。由於產品是提前預製的，所以一般點餐，交費，取餐的時間不會超過三分鐘。
老滋味排骨米飯為了提升營業額，降低投資和成本，著實在經營中下了不少功夫：
一是強調快速收殘食，顧客剛剛吃完就有服務員盯著準備收碗盤，這樣可以迅速騰空位置，避免浪費餐位，藉此可以提高翻台速度。一般的老滋味排骨米飯連鎖店每個餐口時段可以翻台4-5次，餐品3分鐘以內出餐，10分鐘左右吃完。
二是堅持提供高性價比的出品，排骨米飯本身就很突出價值感，一份十多元的排骨米飯看似利潤不大，但吃得人多，且批量製作，運營成本極低，每天的收入也很可觀。
三是精簡品種以提高效率，突出特色。老滋味就是突出排骨米飯，以排骨米飯取勝。而顧客依然絡繹不絕，究其根本原因，老滋味把全部精力拿出來做好排骨米飯，研究排骨米飯，品質穩定，口味卓絕。顧客自然喜歡。
四是因陋就簡做店鋪裝修，老滋味排骨米飯很多店鋪都裝修都非常簡單，除了門頭字號統一製作之外，無論是店頭還是店內飾品，基本上是能省則省，這樣可以壓縮投資，縮短投資回收周期。最主要的是因為老滋味排骨米飯做的是回頭客的生意，也許老滋味的店面並不是選擇在最繁華的位置，也沒有炫目的裝飾裝修，但是老滋味選擇的是長遠利益，把投資費用節省下來留給顧客，顧客滿意，自然經常光顧。
五是配方標準化做到極致，各家連鎖店的出品品質常年穩定，品質如一。在老滋味排骨米飯各店，玻璃量杯，精確到克的電子秤等只有在實驗室中才能見到的設備在實際經營中都被採用，完全破除經驗，完全量化操作。
從品牌創立伊始，老滋味排骨米飯就把其市場定位於中低收入人群，普通化的日常飲食。堅持以實惠的價格，個性的口味，低廉的裝修，快捷的出餐著力打造平民中式快餐品牌。儘管如此，老滋味排骨米飯對於出品口味還是常年堅持研發，如今的老滋味排骨米飯配方幾經最佳化，風格自成一體，口味更勝一流，有目共睹。
老滋味排骨米飯產品雖然是傳統食品，但本身很適合快餐化運作 ，流程簡單，價值感很突出，並且適合大江南北廣大食客的口味需求，“想解饞，就到老滋味排骨米飯”這句樸實無華的廣告語，道出了老滋味排骨米飯不事張揚，踏實做事，品質為先的經營風格。
老滋味產品特色
一直以來，老滋味排骨米飯都以清香型排骨米飯。在排骨米飯業內有著較強的影響力，並且深得除東北食客外全國消費市場的一致推崇。東北地區消費者的口味比較特殊，大都喜歡顏色醬紅，香味醇厚，肉香突出的濃香排骨米飯。流浪人家排骨米飯在東北地區經營的成功就說明了這一點。許多來老滋味加盟總部考察的客戶也希望老滋味能夠研發出適合東北地區口味的濃香排骨米飯。
為此，老滋味味排骨米飯組織多位技術專家潛心研發，用了近三年時間認真研發適合東北的濃香排骨米飯，花費大量的精力，終於將適合東北地區口味的濃香排骨米飯研製成功。迄今為止，老滋味排骨米飯加盟總部是排骨米飯連鎖領域唯一集清香型排骨米飯和濃香型排骨米飯為一體的排骨米飯培訓公司。
老滋味濃香排骨的確有一種獨特的韻味，這種韻味直接來源於製作方法相互之間的借鑑與融合，那種只有老滋味濃香排骨米飯才有的渾厚味道，絕對傳統技藝與技術創新巧妙的結合，相互映襯，才能產生的奇妙效果。
老滋味濃香排骨米飯骨酥肉厚，色紅味濃，香鮮合一，肉香突出。是同行任何一家所無法比擬的，與傳統東北地區排骨米飯品牌相比口味更勝一籌。
經營現狀
老滋味排骨米飯全國各地分店多達100家，長期的努力帶來豐厚的回報，各地老滋味分店的經營情況到底如何呢，下面根據各地分店反饋來的信息我們來做一些了解：
青島老滋味排骨米飯分店：具體分為城陽店、李滄店、河套店、流亭店等分店。
城陽老滋味分店我們先看下城陽分店加盟以來的信息：青島城陽老滋味排骨米飯分店成立於：2009/08/16日，地址位於城陽大學對面，有利的環境，提高了店內的銷售額，每天營業時間從中午11：00到晚上21：00，正常銷售150多斤排骨，營業額在2000以上，去除所有成本，純利潤800元左右。
