老汤滷什錦

適量姜1、 10、 15、

食品用料

主料

1000ml老汤滷汁 500g瘦豬肉 500g雞腿 500g豆乾 500g雞蛋

配料

適量冰糖 適量鹽 適量蔥 適量紅燒醬油 適量桂皮 適量八角 適量姜

製作步驟

1、 準備好適量的蔥姜 八角 桂皮。
2、 老湯從冰櫃提前拿出化開。
3、 把瘦豬肉切成大塊
4、 下入開水中焯水。
5、 雞蛋加入冷水煮熟。
6、 煮熟的雞蛋剝皮備用。
7、 雞大腿洗淨，去掉肥皮。
8、 焯水後瀝乾水分。
9、 把豆乾沖洗乾淨。
10、 在豆乾上切上花刀。
11、 老湯入鍋加入適量的蔥姜 八角 桂皮 冰糖 醬油和水大火煮開。
12、 下入焯水的瘦豬肉煮至30分鐘。
13、 再加入去皮的雞蛋繼續煮30分鐘。
14、 加入豆乾。
15、 最後加入焯水的雞大腿。
16、 大火燒開轉小火燜煮1小時。
17、 關火後不打開蓋子，醃製2小時以上。
18、 撈出食物，濾出殘渣，把老湯注入容器中入冰櫃冷凍。隨用隨取。