老叢葡萄起司蛋糕

老叢葡萄起司蛋糕是由奶油、乳酪等食材製作而成的一道美食。

概述

菜系及功效：甜品/點心 增肥食譜
口味：甜味 工藝：烤

製作材料

主料：小麥麵粉124克
輔料：奶油62克,乳酪62克,雞蛋62克,葡萄乾100克
調料：白砂糖124克,鹽3克

製作方法

1. 低筋麵粉、糖粉、奶油、奶油起司、鹽一起放入攪拌缸中攪拌；
2. 至體積膨脹變大3倍，變白且呈濃稠狀備用；
3. 分次加入蛋至缸中拌至起司糊呈現光滑細緻狀態；
4. 將葡萄加入缸中攪拌均勻，再慢慢倒入方型烤模中；
5. 將缸中原料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約35～40分鐘至表層裂口呈乾酥狀即可。

食物相剋

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。