老北京炸灌腸

1、灌腸我買的是白玉牌子的。 2、灌腸切成片備用。 4、煎鍋中倒入適量的玉米油，小火煎灌腸。

原料：
灌腸一包、大蒜4-5瓣、白開水、鹽、玉米油、香油。
做法：
1、灌腸我買的是白玉牌子的。
2、灌腸切成片備用。
3、灌腸切片是有講究的，要按照圖中的樣子，一邊厚，一邊薄，這樣才能酥脆可口，軟中有脆。
4、煎鍋中倒入適量的玉米油，小火煎灌腸。煎至變的不透明後翻面再煎另外一邊。
5、大蒜一定不能用刀拍碎，要用壓蒜器壓成蒜米，或者搗蒜罐子搗碎成蒜末，這樣才可以出來蒜的香味。
6、兌入白開水，加入少許鹽調味後，點上一點香油即可。