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老北京宮廷乳酪
乳酪是滿洲人常吃的一種日常小吃，小甜食。清末民初時，老北平城裡城外的乳酪鋪不過十來家。早年以西華門裏的香蕾軒，甘石橋的二合義以及西長安街的二合軒最富盛名...
背景 做法 -
京菜
的飯館，賣西餐的叫“西洋料理”，賣中餐的叫“支那判理”。飲食文化宮廷飲食宮廷...）8 條。”清代宮廷清代宮廷里，皇帝每日有兩頓正餐，即早膳與晚膳，早膳...溫室，超越季節培植果蔬，以供皇室不時之需。宮廷里需用的牛乳、牛羊肉由專門...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
酥酪
老北京乳酪,或叫宮廷乳酪,是一種滿族人的傳統奶製品.主要是利用酒釀(醪糟...。”宋 《宋史·職官志四》：“乳酪院掌供造酥酪。”清 富察敦崇 《燕京歲時...一串》詩云：“奶茶有鋪獨京華，乳酪（奶茶鋪所賣，惟乳酪可食，蓁以奶為茶曰...
酥酪 菜品特色 營養價值 做法 -
悉尼北京菜
的飯館，賣西餐的叫“西洋料理”，賣中餐的叫“支那判理”。宮廷飲食是中國...）8 條。”清代宮廷? 清代宮廷里，皇帝每日有兩頓正餐，即早膳與晚膳...就會使用溫室，超越季節培植果蔬，以供皇室不時之需。宮廷里需用的牛乳、牛羊肉...
北京歷史悠久 京菜的發展 御膳房是為皇帝設的飲食機構 清代宮廷 信仰食制 -
特色小吃
美食文化經過若干年的發展，特色小吃成為了美食文化不可缺少的一部分，比如河北保定的大慈閣素麵，湖南平江的風味醬乾，火培魚，老北京豆汁、豌豆黃...記述了濕麵食品14種、乾麵食品12種、從食品12種、煎酥乳酪品5種、造諸粉...
美食文化 發展歷史 素食類小吃 葷食類小吃
