老乾媽紅油豆腐

老乾媽紅油豆腐是一道美食，主要原料為豆腐。

簡介

豆腐的營養價值眾所周知，烹飪的方法也是多種多樣，可涼拌，紅燒，燒烤，鐵板等無論哪種做法都很美味~這是百姓餐桌上的常見菜 。

今天跟大家分享的是老乾媽燒豆腐，多多嘗試新鮮的做法也未嘗不可喔。

製作過程

食材

主料

250g豆腐

配料

適量油

適量鹽

適量老乾媽

適量

步驟

1 豆腐切小塊

2 紅油（之前燒的比較多留下的）

3 在沸水中焯兩分鐘

4 撈出，泡涼水

5 起鍋，放少許油，下蔥姜蒜炒香

6 放一小勺老乾媽

7 倒入紅油燒開

8 倒入豆腐，掂鍋，燒三分鐘

9 倒入一小碗水燒至入味

10 水快乾，倒入水澱粉勾芡

11 出鍋前放少許雞精調味即可

小貼士

保全豆腐的完整技巧在於，不要用鍋鏟炒，要適當的掂鍋。