老乾媽拌土豆絲

2、將土豆絲放清水裡去除表面的澱粉 4、將焯過水的土豆絲撈出放冷水裡過涼 7、將調味汁澆在土豆絲上，可以撒少許胡椒粉，然後拌勻

材料

主料：土豆
調料：食鹽醋，味素，香油，老乾媽，白糖，胡椒粉

做法

1、土豆去皮洗淨，切成細絲（對於廚房新手來講，先在整個土豆的底部切去大概1/3，將土豆放平，然後切片，再切絲，這要靠日積月累的練）
2、將土豆絲放清水裡去除表面的澱粉
3、鍋里放水燒開，水開後放土豆絲焯熟（土豆絲焯的時間不可過長，兩三分鐘足矣）
4、將焯過水的土豆絲撈出放冷水裡過涼
5、拿一隻小碗，放少許蒜末，油辣椒
6、放醋，鹽，白糖，味素，香油，攪勻成調味汁
7、將調味汁澆在土豆絲上，可以撒少許胡椒粉，然後拌勻