老乾媽千張結燒肉

10、在加入老抽。 11、加入生抽。 13、加入適量的清水。

基本介紹

菜品口味：醬香

主要工藝：燒
主要食材：豆製品
所需時間：一小時
製作難度：普通

原料

千張結 400克
五花肉 250克
泡發的香菇 6朵
蔥姜 適量
鹽 適量
白酒 3克
冰糖 10克
老抽 10克
生抽 10克
大料 3個
桂皮 一小塊
香葉 2片
老乾媽香辣醬 20克

做法

1、準備好所有的食材。
2、再把調味料準備好。
3、炒鍋到油燒熱，倒入洗淨切片的五花肉翻炒。
4、炒至五花肉吐油微焦黃。
5、在放入蔥姜，大料，桂皮，香葉翻炒出香味。
6、加入冰糖繼續。
7、在加入白酒炒香。
8、加入老乾媽香辣醬。
9、炒至辣醬出紅油。
10、在加入老抽。
11、加入生抽。
12、炒至肉上色。
13、加入適量的清水。
14、大火煮開撇去浮沫，關小火燜至40分鐘。
15、然後放入香菇和千張結大火燒至。
16、湯汁快乾加入鹽調味。
17、最後用大火收汁即好。