老上海的鹹肉菜飯

老上海的鹹肉菜飯是一道美食。

菜譜信息

主料
青菜：500克	鹹肉：250克
熟豬油：50克	水：適量
輔料
大米：500克	姜：適量

做法步驟

1. 米洗淨，入電飯煲放適量水，浸泡半小時以上。

2. 青菜洗淨後，分開切碎熱過里倒入一勺食用油，爆香薑末，加入菜梗翻炒再放入葉子部分翻炒，炒勻出鍋

3. 把菜撈出另置，用鍋中剩餘湯汁翻炒鹹肉

4. 將一半的青菜回鍋與米粒和鹹肉炒勻，然後一起倒進飯鍋里，像平常煮飯一樣煮熟。

5. 飯煮好之後，取出，拌入剩下的青菜、豬油翻勻即可