翻沙酒

翻沙酒定義：

用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。

翻沙酒口感

上好翻沙:

入口苦重,略帶漆味感,焦苦香明顯,糟臭不露頭!尾略有焦臭糟香味!

一般翻沙:

辣口,頭中缺格或偏格,無焦苦香,只有糟臭露頭,已無醬型,只有略微殘留的一些醬香風格或直接偏格回味給人濃香感!