翡翠蝦米蛋

絲瓜、雞蛋、蝦米、蔥、蒜。 2、熱油滑好雞蛋。 3、熱油爆香蔥蒜，倒入蝦皮。

原　料:

絲瓜、雞蛋、蝦米、蔥、蒜。

操　作:

1、絲瓜去皮切滾刀塊，蝦米泡水洗淨瀝乾、蔥蒜切好備用。
2、熱油滑好雞蛋。
3、熱油爆香蔥蒜，倒入蝦皮。
4、倒入滑好的蛋和切好的絲瓜。
5、中火翻炒，中途點一勺高湯（清水亦可），起鍋前加鹽調味。