翡翠白玉盤

【原料】 【製作方法】 【營養分析】

【原　料】
油菜300克，豆腐100克，冬筍30克，高湯100克，澱粉、蔥、姜、油、香油、鹽適量。
【製作方法】
油菜洗淨後去老葉留嫩心，冬筍洗淨後切絲，蔥切段備用；鍋中清水燒開後倒入油菜煮熟；將豆腐製成泥狀後加入冬筍、鹽、香油攪拌均勻，蒸10分鐘左右後出籠，裝在盤子中央，四周擺放煮熟的油菜；鍋中放油加熱後下蔥、姜炒香，倒入高湯煮開，加澱粉勾芡，然後將芡汁淋在油菜上，加香油即可。
【營養分析】
豆腐含有豐富的優質蛋白質和多種維生素，而且屬於高蛋白低脂肪食品；油菜中的維生素含量豐富而且全面，膳食纖維可以幫助消化、排除毒素，特別適合身體偏胖的孩子食用。