羽葉金合歡:羽葉金合歡，薔薇目豆科植物。攀援、多刺藤本；花期3-10月； -百科知識中文網

形態特徵

攀援、多刺藤本；小枝和葉軸均被銹色短柔毛。總葉柄基部及葉軸上部羽片著生處稍下均有凸起的腺體1枚；羽片8-22對；小葉30-54對，線形，長5-10毫米，寬0.5-1.5毫米，彼此緊靠，先端稍鈍，基部截平，具緣毛，中脈靠近上邊緣。頭狀花序圓球形，直徑約1厘米，具1-2厘米長的總花梗，單生或2-3個聚生，排成腋生或頂生的圓錐花序，被暗褐色柔毛；花萼近鍾狀，長約1.5毫米，5齒裂；花冠長約2毫米；子房被微柔毛。果帶狀，長9-20厘米，寬2-3.5厘米，無毛或幼時有極細柔毛，邊緣稍隆起，呈淺波狀；種子8-12顆，長橢圓形而扁。花期3-10月；果期7月至翌年4月。

分布及生境

產雲南、廣東、福建。多生於低海拔的疏林中，常攀附於灌木或小喬木的頂部。亞洲和非洲的熱帶地區廣布。

功能用途

醫藥：【傈僳藥】曲者我：莖、藤外用治急性過敏性皮炎《怒江藥》。
【苗藥】百瘤扣：全株水煎治痢疾，腹瀉《桂藥編》。
【壯藥】扣克：藤莖、全株水煎洗患處治風濕，切片墊睡能引起流產《桂藥編》。
【傣藥】宋拜：莖皮治手腳酸痛，疲乏無力，安胎保產，高熱抽搐，外傷，風濕關節炎《滇藥錄》、《版納傣藥》。宋敗：莖、果、葉用於腳手酸痛，疲乏無力，安胎保產，產熱抽搐，乳腺炎《傣醫藥》。紅皮毒魚藤，宋拜（西傣）：藤莖用於腳手酸痛，疲乏無力醫藥：根、莖：苦、辛、微甘，溫。祛風濕，強筋骨，活血止痛。用於風濕痹痛，勞傷，跌打損傷。

臭菜

雲南的“臭菜”

雲南的臭菜，學名羽葉金合歡，渾身長刺，既非樹亦非藤更非草，它營養非常豐富，蛋白質含量（高達8.59%）比黃豆還要高，是西雙版納等地最具特色的野生蔬菜，也深受鄰近的寮國、緬甸和泰國的許多民族喜愛。

“臭菜”不臭

據傳，曾有一位帕雅召勐（西雙版納地區古代的地方官）舉辦過一次野菜烹飪競賽，這些叫得出名字的尖葉類野菜全部上過帕雅召勐司署的餐桌。帕雅召勐吃膩了雞鴨魚肉，想換換口味，便令管家拿出50兩白銀，讓人們廣采野菜烹飪成佳肴後，送進司署讓官員和嬪妃品嘗，凡美味可口的烹飪者均可得到一份賞銀。訊息傳開後，人們紛紛來參賽，據說當時參賽的野菜擺了八八六十四桌，其中有40多桌是尖葉類佳肴，經過品嘗，誰也說不清哪道菜味最美，帕雅召勐見大家評不出個子醜寅卯，只好把白銀平均分配給所有參賽的人們。
從此，這40多中植物的尖葉就成了人們經常採摘的食品，其中最小有名氣的要數臭菜（Acacia pennata）了。說是臭菜，其實就是風味比一般植物更獨特些，新鮮的臭菜，聞起來確實有些怪怪的，不過一旦做成傣族的傳統菜餚，那可就鮮美可口，回味無窮了。如臭菜煎蛋（炒蛋），先把采來的臭菜洗淨、切細，加入放有雞蛋的碗內，撒些食鹽、味素，調成糊，然後把糊狀物倒入燒至70度左右的油鍋內，攤開，翻動，煎成圓餅，盛入盤中，用小刀切成菱形或搗碎即可食用；還有一種傳統的做法是與“帕彎”（水浮萍）、“帕顧”（水蕨菜）、“帕糯”（馬蹄蓮）、“帕崇貢”（一種小樹葉）等混在一起做成野菜湯，那滋味，怎一個“香”字了得！

“臭菜”的來歷

聽寨子裡的老人說，臭菜原本和其它香料植物一樣，很香很香的，可現在為什麼又變“臭”了呢？原來這其間還有段鮮為人知的傳說故事呢。
相傳很久以前，有個獵人經常到原始森林裡去打獵。有天，他追隨一隻馬鹿進了森林，結果到了一個荒無人煙的地方竟然迷路了，當時，天已經黑了，肚子也餓得咕咕叫，實在沒辦法，看到路邊有很多小灌木，葉子長得像羽毛一樣非常好看，就採摘了很多嫩葉煮著吃，沒想到這嫩葉口感極好，非常香甜。第二天天亮，他就帶著一些沒煮完的嫩葉，尋找回家的路。等他到家了，再次煮食這些嫩葉時，發現味道卻變臭了。
於是，這個獵人就想方設法將這些小灌木移栽到自家的庭院中，想吃時就採摘新鮮的，這樣味道就不臭了。從此以後，傣家人就有了在自家庭院種植臭菜的習俗。

羽葉金合歡

基本信息

形態特徵

分布及生境

功能用途

臭菜

雲南的“臭菜”

“臭菜”不臭

“臭菜”的來歷

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