美食廚藝要訣

中文名: 美食廚藝要訣

圖書分類: 生活
發行時間: 2001年8月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
內容介紹：
本書是《時尚家庭生活叢書》之一，書中系統、全面地闡述了拌銀絲、黃豆拌芹菜、拌腰片、芹菜腐竹、香椿豆腐、紅果梨絲、清蒸鴨子、魚香海參、醋溜白菜、酸辣湯、魚頭湯、炒瓜皮、炸西瓜、水陷包子等的製作方法以及選購鮮魚的要決，選購豬肉的技巧，做菜怎樣講究色香味等相關美食廚藝的知識。知識性、實用性較強。
目錄:
第一篇 冷盤類
第二篇 熱菜類
第三篇 湯類
第四篇 水果類
第五篇 麵食
第六篇 選購技巧
第七篇 烹調技藝