基本信息
作 者：李澤治 著
出 版 社：江蘇科學技術出版社
出版時間：2007-1-1
版 次：1頁 數：92字 數：印刷時間：2007-1-1開 本：紙 張：銅版紙印 次：I S B N：9787534553240包 裝：平裝
內容簡介
《美食大王——外國菜篇》的寫作旨趣與中國菜篇完全相同，亦即是重在言人之所不言或不能言。外國菜表面上和中國菜是對稱的名詞，但是它的內涵顯然比中國菜龐雜10倍，難了解10倍。今天地球上主權獨立的國家有200多個，其中大家比較熟知，文化自成體系，在國際上相對活躍些的至少有四五十個。談外國美食若求完美周到，應該將這四五十四全部羅列進去才對，然而這樣一來過於繁複瑣碎，焦點模糊不清，整本書就找不到主題了。因此《美食大王——外國菜篇》鎖定當今國際的四大主流菜系——法國菜、義大利菜、日本菜、美國菜作介紹重點，另輔以泰國、印度、英國、澳大利亞、墨西哥19個國家和地區的飲食風容。這19個國家和地區或與我國鄰近，或以文化獨特馳名，均是我們的出國旅遊慣常選擇的地點。讀者朋友看完本書若能深入了解四大主流菜系，並對書中談到的各國飲食盡知梗概，那么一生走到世界各地都能做個知味之土了。
作者簡介
李澤治，台灣地區著名美食家和最具權威性的餐飲管理大師，曾創辦《吃在中國》雜誌，擔任發行人兼社長長達10多年。李社長餐飲方面的著述超過300萬字，已結集出版的有《餐飲禮儀》、《水果美食譜》、《中華名廚招牌菜》、《吃在台灣》、《餐飲投資百戰百勝》、《餐飲業經營必勝實戰100招》、《台灣餐飲業10大創業英雄》、《台灣100家最好地餐廳》、《台灣100種最美味的佳肴》、《香港66家最好的餐廳》、《美食也瘋狂》等近20種，深受廣大讀者好評。目前李社長卜居江蘇南京，從事餐飲顧問工作。
