美豐雪糕[食品生產公司]

美豐雪糕公司成立於2003年，前身是美亞食品廠，從事冰淇淋、雪糕生產十多年，是廣東冰淇淋、雪糕等冷凍飲品生產主要廠家之一。位於美麗的番禺沙灣寶墨園對面。 公司採用國內外先進生產設備。

主營業務

主要產品有美豐牌星花筒、心在轉杯、刨冰杯、組合體雪批、萬里情雪批等多個系列60多個品種，產品暢銷廣東珠三角地區。

設備工藝

1、主要設備應由不鏽鋼材料製作，採用。

2、生產工藝流程採用高度的全自動生產設備：調料→均質→殺菌→冷卻→老化→凝凍→充填→急凍→包裝等工序都避免人手直接操作。

3、採用兩次均質。

4、採用巴氏殺菌。

5、 對貯存在老化罐的物料，攪拌均勻後取樣進行感官、理化及微生物檢驗，各項指標都合格後，才能用於凝凍和充填。

6、在凝凍、充填之前對所有設備進行必要的熱水殺菌和蒸氣殺菌。

質量控制

1、對生產過程中的各道工序都嚴格把關。

2、殺菌後的物料要檢驗感官、理化和微生物指標。

3、對生產過程中的各道工序都要抽樣檢測衛生情況，預防二次污染。

4、採用內控標準，其中一些質量指標高於國家標準，如菌落總數為不大於2000個/mL、大腸菌群為不大於30個/mL。

5、重視車間衛生和員工衛生，每月定期對車間進行消毒，每月進行一次車間空間落下細菌檢測，以及員工個人衛生檢查，預防二次污染。

6、使用CIP清洗系統，每月定期檢測車間主要生產設備的衛生情況。

質量管理

1、企業冷凍飲品專用車，車廂乾淨、無異味、製冷性能良好。達到預先製冷至-10℃以下才開始裝車。

2、裝車時輕搬輕放。

3、運送過程中運輸車輛的溫度保持在-20℃以下。

4、在運送過程中不能裝得太滿或太高。