基本信息
書名:美容功能食品與食療
定價:25
頁數:307
出版日期:2005-1-1
版次:
開本:32開
包裝:平裝
內容簡介
本書為《功能性食品及其加工技術叢書》之一，是作為美容入門課程的一本富有創新精神的教學參考書，主要內容包括美容的基本理論，營養素與美容，活性功能成分與美容，各種美容功能食品與食療方法，美容功能食品功能學評價程式和檢驗方法，美容功能食品的發展趨勢，特別介紹了在日本頗受重視的美容功能成分——魔芋葡甘聚糖的結構、功能和用途，以及其在食品和化妝品上的套用。可供美容食品生產企業技術人員、管理人員使用，亦可作為相關專業的教學參考書，還可供關心美容食療法的普通大眾閱讀使用。
本書目錄
第一章 緒言1
第一節 美容功能食品的發展歷史1
第二節 美容的分類4
一、習慣分類4
二、多層次的分類6
第三節 美容功能食品的研究現狀10
第二章 皮膚美容13
第一節 皮膚美容的基本內容13
一、皮膚保健13
二、皮膚清潔14
三、皮膚運動14
四、面部皮膚運動操14
五、皮膚按摩15
六、減法皮膚美容15
七、加法皮膚美容15
第二節 皮膚的結構及特點16
一、皮膚結構16
二、皮膚的特點24
第三節 皮膚的功能25
一、皮膚是人體的外在表現25
二、皮膚是人體美容的主要器官25
三、保護作用25
四、感覺功能27
五、調溫功能28
六、分泌與排泄功能30
七、呼吸與吸收功能31
八、代謝作用32
九、免疫作用34
第四節 皮膚的分類及保健34
一、普通皮膚34
二、油脂皮膚35
三、乾燥型皮膚37
四、混合性皮膚39
第五節 影響美容常見的皮膚病及保健治療42
一、色素障礙性皮膚病42
二、皮膚附屬器疾病66
三、面部常見感染性皮膚病92
第六節 美容與飲食96
第七節 美容與抗衰老101
一、皮膚乾燥、粗糙102
二、皮膚鬆弛、多皺、萎縮104
三、老年斑106
四、皮膚色素變化及毛髮變化106
五、免疫功能降低107
六、皮膚感覺功能減退108
七、皮膚組織再生能力下降108
第八節 美容與健康108
第三章 營養素與美容110
第一節 蛋白質與美容110
一、蛋白質的保健功能110
二、蛋白質的美容功能111
三、含蛋白質的食品及所需要量112
第二節 碳水化合物與美容113
一、膳食纖維的保健功能113
二、膳食纖維對美容的作用116
第三節 脂肪與美容117
第四節 維生素與美容118
一、影響皮膚美容的維生素119
二、維生素的相互作用124
三、維生素的用法125
第五節 礦物質與美容125
第六節 水與美容128
一、水對美容的作用128
二、補水方式129
三、喝水的學問131
第四章 活性功能成分與美容132
第一節 活性多糖與美容132
一、活性多糖的美容保健功效133
二、活性多糖 - - 魔芋葡甘聚糖的美容保健功效134
第二節 活性脂與美容140
一、卵磷脂140
二、DHA142
第三節 活性蛋白與美容143
一、魚蛋白143
二、膠原蛋白144
第四節 生物抗氧化劑與美容147
一、茶多酚148
二、?β??-胡蘿蔔素149
三、番茄紅素150
四、蜂膠151
第五節 其他活性物質153
一、胎盤素153
二、透明質酸153
三、超氧化物歧化酶155
四、生物活性肽156
五、谷胱甘肽160
六、硫酸軟骨素160
七、果酸161
第五章 美容功能食品163
第一節 養顏美容功能食品163
一、美膚與飲食163
二、美膚食療方164
第二節 美發護髮美容功能食品172
一、美發食療法172
二、護髮食療法180
第三節 美眼明目美容功能食品182
一、明目與飲食182
二、明目食療方184
第四節 美齒潔齒美容功能食品186
一、美齒固齒與飲食186
二、美齒固齒食療方187
第五節 美體健體美容功能食品188
一、肥胖及其原因188
二、肥胖的飲食治療189
三、減肥食物190
第六節 美膚潤膚美容功能食品212
一、美膚潤膚食物212
二、美膚潤膚食療方230
第六章 食品美容具體方法及案例252
一、歷史悠久的美容方法 - - 米糠美容252
二、現代美容方法253
第七章 美容功能食品功能學評價程式和檢驗方法283
第一節 美容功能學評價程式283
一、主題內容和適用範圍283
二、進行食品作用美容評價的基本要求283
三、評價功能食品美容作用時要考慮的因素284
第二節 祛痤瘡作用檢驗方法285
一、受試者納入標準285
二、受試者排除標準285
三、試驗設計及分組要求285
四、受試樣品的劑量和使用方法286
五、觀察指標286
六、數據處理及結果判定286
第三節 祛黃褐斑作用檢驗方法287
一、受試者納入標準287
二、受試者排除標準288
三、試驗設計及分組要求288
四、受試樣品的劑量和使用方法288
五、觀察指標289
六、數據處理和結果判定289
第四節 改善皮膚水分作用檢驗方法290
一、受試者納入標準290
二、受試者排除標準290
三、試驗設計及分組要求291
四、受試樣品的劑量和使用方法291
五、觀察指標291
六、數據處理和結果判定292
第五節 改善皮膚油分作用檢驗方法292
一、受試者納入標準292
二、受試者排除標準292
三、試驗設計及分組要求293
四、受試樣品的劑量和使用方法293
五、觀察指標293
六、數據處理和結果判定294
第六節 延緩衰老作用檢驗方法294
一、試驗項目294
二、試驗原則295
三、結果判定296
第七節 減肥作用檢驗方法296
一、減肥原則296
二、試驗項目296
三、試驗原則296
四、結果判定297
第八章 美容功能食品的發展前景與展望298
一、美容功能食品的發展298
二、存在的問題301
三、對美容功能保健食品的展望303
參考文獻307
