材料工具
主要材料：麵團(55克)、蛋黃醬(15克)、辣肉鬆(12克)
麵團材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鮮奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、雞蛋(3.5克)、黃油(3克)
工具：烤箱、電子秤
做法
1、將麵團的材料和水以3:1的比例均勻混合，不斷揉合直至揉成麵團，給麵團蓋上濕布，讓其醒發3小時。 2、稱取55克麵團，用擀麵杖擀平2/3的麵團，用雙手將擀薄的那一端往內連翻兩次，將麵團修成橄欖形狀，讓其再醒發1小時。
3、烤箱預熱170度，將麵團放進烤箱以200度烘烤12分鐘，取出攤涼5分鐘。
4、用刀在麵包中間劃一刀(別切斷)，將3克蛋黃醬填入麵包夾縫中，再將12克蛋黃醬均勻塗抹在麵包上。
5、將12克辣肉鬆拍在抹好蛋黃醬的麵包上，輕搖去多餘的辣肉鬆，便完成啦！
廚神貼士
1、如果怕蛋黃醬的熱量太高，可用千島醬或奇妙醬代替，不過口感會稍微有點不同。
2、辣肉鬆可去超市買，也有專賣店可出售，怕辣者可用普通的豬肉鬆代替。
3、肉鬆是以瘦肉除去水分而製成，像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等肉都可加工成肉鬆。
4、由於肉鬆的吸水性很強，給麵包沾上辣肉鬆後，要儘快吃掉，否則肉鬆很容易變濕，影響口感。
