美味豬肝茄丁

主料：

豬肝、茄子：青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬；

烹製方法：

（1）茄子丁入鍋，加一點鹽，不用油，乾炒出水汽，撈出備用；
（2）油六成熱倒入上好漿的豬肝丁，表面炒熟的時候潷出多餘的油；
（3）放入豆瓣醬、薑末、蔥末、青紅椒丁和茄丁翻炒均勻，下入料酒、醋、醬油；
（4）倒入一點水，燒制所有的原料，使之入味，淋少許澱粉、蒜末、香油即可出鍋。