羊肚菌洋芋蝦球

蔥絲少許 紅椒絲少許 蒜蓉少許鹽半匙

材料

蝦仁6兩 羊肚菌6粒 洋芋10兩 蔥絲少許 紅蔥1粒 紅椒絲少許 蒜蓉少許

調味料

鹽半匙 糖半匙 雞粉半茶匙

作法一

首先將紅蔥切末，羊肚菌泡軟蒸約10分鐘後切丁備用

作法二

將蝦仁開背，洋芋斜刀切丁後，將蝦仁和洋芋丁分別過油備用

作法三

接著以余油爆香紅蔥和蒜蓉後，加水並放入羊肚菌、洋芋丁、雞粉、鹽和糖後，放入蝦球，再芶上薄芡盛盤，最後擺入蔥絲和紅椒絲做盤飾就完成這一道羊肚菌洋芋蝦球了