羊肉香菜餡

羊肉餡600克，香菜400克。 蔥、薑末、鹽各10克，味素15克，麻油、花椒、花雕酒各5克，胡椒粉3克，清水200克，色拉油100克。 3．羊肉餡放入不鏽鋼盆中，加入蔥、薑末、鹽、味素、胡椒粉調勻，加入花椒水攪打至粘稠狀，加入香菜末拌勻，然後加麻油和色拉油拌勻即可。

賣點

在中國，香菜多用於菜品或湯的點綴，很少入餡，此款水餃餡 以香菜入餡，羊肉特有的香味與香菜的清香有機結合起來，創意十足。

原料

羊肉餡600克，香菜400克。

調料

蔥、薑末、鹽各10克，味素15克，麻油、花椒、花雕酒各5克，胡椒粉3克，清水200克，色拉油100克。

製作

1．清水加入花椒煮開，小火燒至150克時，濾去花椒後晾涼備用。2．香菜洗淨後，頂刀切末。
3．羊肉餡放入不鏽鋼盆中，加入蔥、薑末、鹽、味素、胡椒粉調勻，加入花椒水攪打至粘稠狀，加入香菜末拌勻，然後加麻油和色拉油拌勻即可。