簡介
羊肉雞蛋羹，聽起來相當樸素，也的確是使用羊肉雞蛋為主料做出的羹，但是你相信么，它可以擁有蟹肉的味道喔，這可是一道是在螃蟹還沒有上市時用來解饞的很好的代替品。
做法
1. 羊肉片選取我們吃涮羊肉所用肉片即可，將肉片稍微改變尺寸，不要過大過厚即可
2. 蝦洗淨去皮切碎，沒有規定的程度，可切成蝦肉丁也可剁成蝦泥
3. 雞蛋磕入蒸碗中打散，然後將肉片和蝦泥放入其中一起攪拌，再加入適量的水（根據材料的量，以混合蛋液不過分稀釋為標準）繼續攪拌直至混合均勻。
4.上鍋蒸15-20分鐘
5.調料製作：姜洗淨切沫，加入醋、醬油，（胡椒、香油、鹽、味素等可酌情添加）。
夾一塊出鍋後的羊肉蛋羹，沾上調料，入口會有一股淡淡的海鮮味道，一碗“假”蟹肉羹就做好了。
營養價值
羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力，因為羊肉具有溫補的作用，故被人們譽為冬季的滋補肉。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳。
如果稱羊肉雞蛋羹為“偽蟹肉羹”，聽名字就有種“冒牌貨一定不怎樣”的感覺，但是其實際的營養價值並不屬於“正品”，而且，對那些鍾愛吃螃蟹的人來說，冬季海鮮價位高貨源少的時候，試著在家做一碗羊肉雞蛋羹這種即實惠又有營養的美味，也是一種不錯的享受。
