羊肉臊子砂鍋

食材

材料：羊肉臊子1袋（200g)、千張1張、土豆1個、胡蘿蔔2個、洋蔥1個、泡發黑木耳1小碗、青蒜3根、生薑1塊
調料：鹽（酌情添加）

製作過程

準備工作

1、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切滾刀塊備用；生薑拍松，青蒜洗淨斜切段狀備用；
2、千張切條絲狀用鹽開水稍加浸泡後瀝水備用；洋蔥切片備用；泡發黑木耳洗淨備用。

做法

1.鍋燒熱注入少許油，將生薑下鍋煸香，將青蒜蒜白段下鍋煸香；
2.將胡蘿蔔塊及土豆塊下鍋翻炒；
3.胡蘿蔔塊及土豆塊煸炒至表皮焦香軟身後，鍋內注入清水（或高湯），大火煮開；
4.將炒鍋中材料連湯帶水倒入砂鍋中加蓋滾煮幾分鐘，洋蔥片及黑木耳投入鍋中；
5.鍋中材料煮至熟軟後下千張絲，攪勻鍋中材料使其浸入湯汁中；
6.燜煮2、3分鐘後，將200g羊肉臊子整袋入鍋（成品臊子中鹽味已調配好）大火煮開，將鍋中材料攪拌均勻轉中火加煮幾分鐘，試下味，酌情調加精鹽，起鍋前將青蒜葉撒入，整鍋上桌即可。