養殖技術
池塘基本條件
選擇良好水源、水質清新、無工業污染、土質良好、交通方便的地方建池，池面積5～20畝，水深2.5～4米，池底平坦，塘基堅固，保水性能好，四周通風無高大擋陽物。塘基最好不建豬欄和三鳥棚（雞、鴨、鵝棚），如確實建豬欄和三鳥棚，其動物糞便也不能直接排進魚塘，要經無公害處理後，在合適時期適當投放。
放養前的準備
1．整池、清塘。池塘在放養前應排乾塘水，曝曬1周以上，並在曬塘期間修補、加固塘基。乾池清塘用生石灰225毫克/升，或把塘水保持1米，畝用茶麩50公斤，打碎浸溶後全池潑灑。清塘後三天內不要進新水，以免影響清塘效果。
2．施肥、培育水質。池塘後7天左右，待藥物毒性消失，用60目篩絹網過濾進水70～80厘米，畝施有機肥300～400公斤，培育浮遊動植物餌料。隨著水轉濃逐漸加注水至1米。帶育苗入池塘後，隨水溫增高和魚體長大，逐步加注水到池塘最大蓄水深度。
池塘育苗放養
1．育苗的選擇。選擇體表光滑無傷、體質健壯、魚體豐滿、規格整齊、雄性率高、規格為5厘米左右的羅非魚苗，經5%的食鹽水或5～10毫克/升的高錳酸鉀溶液浸洗後，放進魚塘。
羅非魚的養殖技術2．放養密度。池塘水經試水無毒性後，按1尾/立方米水體的原則投放羅非魚苗，適當搭配50克/尾的大頭魚40～50尾/畝，30克/尾的鰱魚 30～40尾/畝，待羅非魚生長至100克/尾規格後，適時投放南方大口鯰30～50尾/畝或配養適量的大口黑鱸。
飼養管理
1．配備增氧設施。按每5畝配設增氧機1台的原則配備增氧設施，以保證高密度養殖條件下，所養殖的羅非魚不出現浮頭現象。確保高產穩產。
2．投飼。在養殖過程中，為了節省成本，同時也符合無公害原則，在羅非魚達到150克之前，採用肥水養殖，依靠動物糞便肥塘培育生物飼料養魚，一般情況下，每周施肥1次，每次每畝施放100～150公斤。2～3月後，待所養的羅非魚達到250克/尾的規格後，進入中期養殖，改變養殖方式，投放全價配合羅非魚飼料養殖，這時，理論上的投餵原則是堅持“四定”投喂，一般情況下每日投放飼料2次，每天上午9～10時，下午5～6時各1次。日投放量時魚體重的 3%～4%，投放銀翔牌羅非魚飼料0.75～1公斤可養成0.5公斤成魚。實際上，很多養殖戶在投放飼料時，只要魚群能攝食，在不浪費飼料的原則上，魚群能攝食多少就投多少，所養的羅非魚生長更快，7～8個月左右能養成至1公斤/尾以上。中後期，要保持水質清新，確保魚類有良好的食慾，以達到快速生長。
水質管理
保持良好的水質能刺激羅非魚的食慾，降低飼料係數，提高魚類的生長速度。在養殖前期，為節約成本，採用肥水養殖。但在中期開始要適時加注新水，調節水質。逐漸養殖水體水質符合我國GB11607-1989漁業用水水質標準要求和《無公害食品淡水養殖水質標準（NY5051-2001）》的有關規定。適時換水、加注新水、機械增養是調節水質的重要手段。因此，每隔3～4天要向池塘內加注新水，每次20～30厘米。水質變壞時，應趕快換水，先將池塘水排掉1/3～1/2，然後加注新水，直至水質變好為止。每隔一段時間也可通過用生石灰10～15毫克/升全池潑灑，使池水pH值始終保持在 7.5～8.5之間，透明度保持在25～30厘米。在加注新水時，要注意過濾新水，將野雜魚濾掉，嚴防其它羅非魚進入塘內繁殖、混雜。影響羅非魚的生長和產量。
魚病防治
鏈球菌病來襲 羅非魚抗病力很強，一般很少出現魚病。只要堅持以防為主的原則，在投放魚苗進塘前把好清塘和魚苗消毒關，是不會出現魚病的。如有出現魚病，大多數是由於運輸或捕撈擦傷而引起細菌感染，尤其是天氣寒冷時，運輸後容易染上水霉病，水霉病可用氯殺寧200～250克/畝，全池潑灑即可。在使用外用潑灑藥及內服魚藥時，應符合《無公害食品漁用藥物使用準則（NY5071-2002）的規定。
羅非魚的養殖技術養殖羅非魚
羅非魚耐低氧，耐肥，怕冷不怕熱，在水溫為12～13℃時，就會凍傷。生存溫度為15～35℃，臨界溫度為8.61℃±0.15℃。因此，在水庫內選址時，一定要考慮選擇水質肥、避風向陽、氣溫高的一邊，不要放在水庫風口處。
網箱結構與布局：可做成1米×1米×1米大的網箱，網目為3厘米大。箱底用密網布做成邊高20厘米的盤狀底網，防止餌料流失。在全封閉式的網箱頂上50～30厘米處安裝誘蟲燈一隻，網蓋上一角設一直徑為10厘米粗的黑塑膠斜插管或黑鐵皮管，作為投餌料管道。用毛竹（直徑10厘米粗）做網箱整體框架，網箱頂上用黑色編織物等做成比箱蓋大一點的帽子，用來給箱中羅非魚遮光，避免外界人為干擾，避免動物的干擾，保護魚的安全進食。在黑暗環境中，魚兒活動量大為減少，有利生長。網箱間距2～3米，品字形排列。
羅非魚的養殖技術放種時間：水溫為24℃左右就可投放魚種。水溫低於20℃容易凍傷魚體。因此，在氣溫穩定的20℃以後放種，有利於魚早開食。
放養密度：尾重40克左右的羅非魚，每平方米網箱內放種330～550尾。
投餵方法：剛進箱的魚要投餵少量的適口性好的餌料馴食，幾天以後穩定餵食，日投4次。水溫28～32℃是羅非魚吃食的黃金水溫，要多餵。餌料中常拌中草藥為防病要點。有飛蟲季節，在晚上揭開網蓋，開燈誘蟲餵魚，白天再加網蓋。不傷魚體不發病，魚吃昆蟲最有用。網蓋製造暗環境，水好魚兒長不停。
越冬技術
羅非魚是熱帶魚類，不耐低溫，當水溫下降至12℃以下就會逐漸死亡。在正常的情況下，羅非魚除了在我國南方少數地區可以自然越冬外，其他地區都需採取措施幫助越冬。根據生產實踐經驗，羅非魚有一下幾種安全越冬方法
1、溫泉水越冬。
越冬池面積應根據水溫、流量、地形及生產規模而定。越冬池水深以1.5-2米為宜，進水量和出水量要相近，以保持一定水溫和深度。如溫泉水水溫很高，應先經蓄水池冷卻到一定溫度再注入越冬池，這種越冬方式及越冬密度較高。同時，由於水溫較高，水量充足，可強化親魚飼養培育，促進親魚性腺早熟，提早進行繁殖育苗。
羅非魚的養殖技術2、工廠餘熱水越冬。
利用某些工廠排出的冷卻水，直接在冷卻池內或修建越冬池進行越冬。越冬池面積根據冷卻水水溫和流量而定，水深以1.5-2米為宜，也可利用某些工廠廢蒸汽將調溫池水按要求調好，通入越冬池保溫越冬。這種越冬方式可因地制宜利用熱源條件，成本低，越冬效果好。
3、塑膠搭棚土池越冬。
越冬池選擇在背風向陽、水質良好、水電方便的地方。越冬池最好選擇東西向，長方形，面積60-120平方米，水深以2-2.5米，注排水方便。池面上用鋼筋或竹木搭建拱形或人字形的棚架，棚頂離地面高度1.8-2米，其上覆蓋兩層塑膠薄膜，外面壓釘竹片，棚腳四周用泥土壓實。這種越冬方式可利用地下水為水源，保持水溫16-18℃，越冬效果好，成本低，易推廣。如無地下水，可用水庫、溪河水，通過電熱器加熱，提高水溫，一般30立方米水體應配用3千瓦的電熱器1-2個，此法適宜養殖戶小面積越冬。
4、修建玻璃越冬房越冬。
越冬池為水泥地，面積以50-80平方米，水深以1.5-2米為宜。越冬池的四周圍砌磚牆，頂上用透明玻璃遮蓋而成越冬房。
5、利用水井越冬。
水井深度宜在5米以上，冬季最冷時，水溫應保持15-16℃以上。這種越冬方式既經濟，又簡便，一般適宜養殖戶進行少量親魚越冬保種。
生產養殖模式
功能用途
儘快恢復羅非魚生產，確保當年羅非魚養殖獲得穩定的產量和收入。
技術措施
搞好公共衛生，清理池塘死魚，做好池塘清毒這些羅非魚產業受災的特點是凍傷死魚數量特大，因此，首先要儘快打撈池塘死魚，並做無公害化處理。簡單的做法是：遠離養殖區，挖坑加石灰、漂白粉深埋。池塘可全塘曝曬，並潑灑石灰、漂白粉消毒。
市場供求關係
(1)採用“50+50”的養殖方法。具體做法是：例如用100畝池塘養殖羅非魚，往年的放養密度為1500尾/畝。今年的做法是用50畝池塘儘早投放羅非魚種苗，放養密度為800尾/畝。由於放養密度小、生長快，至7月~8月可達到0.4千克/尾以上規格上市；另外50畝池塘則投放2200尾/畝，養至7月~8月規格達0.2千克/尾~0.25千克/尾左右，第一批上市後即分塘。分塘後，100畝池塘養殖密度均在1100尾/畝左右，養至年底規格達到0.5千克/尾以上再上市。用這樣的方法可以使羅非魚當年不減產，增加收入。
羅非魚的養殖技術(2)做好今冬明春的大規格羅非魚種的準備。今年6月後，養殖場應當根據自己需要做好明年種苗的儲備工作。魚種培育最好分兩級進行。幼苗期放15萬尾/畝左右，20天~50天后分塘。這時根據各自對大規格種苗的要求可放養2萬尾~5萬尾/畝，至次年春苗投放。
(3)注意混養，增加收入。主養羅非魚的池塘，通過搭配混養其他魚類，可增加養殖收入。除青魚、草魚、鱅魚外，也可適當混養鯉魚、烏鱧、鬍子鯰、土鯰等魚類。
(4)選擇好的飼料，做到科學投餵。漁民在選擇飼料時，應選擇正規廠家，生產有質量保證的飼料。當池塘水溫升至25℃以上時，建議有條件的養殖戶，每天投餵3次，具體做法是：如果你的漁塘每天投50千克飼料，那么就分上午、中午和下午三次投喂，上午8時~9時投15千克飼料，中午12時投20千克飼料，下午17時投15千克飼料。少量多餐，有助於促進魚類對飼料的消化吸收，而且有70%飼料是在白天池塘氧氣最高值時投餵的，有利於消化吸收及提高飼料轉化率，降低飼料成本。
(5)做好保障池塘溶氧的工作。池塘溶氧水平直接影響到養殖魚類對飼料的利用效率，影響魚類自身的生長速度及其生存。在日常管理中，應設法保持池塘溶氧處於一個較高水平。如早春時池塘大型浮游生物容易大量繁殖，使池塘溶氧劇變，極易造成“泛塘死魚”。因此，應及早用滅蟲精等藥物殺滅大型蚤類。晴天中午時，可適當開1小時~2小時增氧機，使池塘上下層水溶氧混均，以減緩夜間溶氧下降的速度。
(6)及早做好魚病防治工作。早春至初夏是魚病發生較高的季節，主要是原生動物引起的疾病及由細菌引起的暴發病，如車輪蟲病，可及時用硫酸銅0.5ppm+硫酸亞鐵0.2ppm混合劑殺滅。細菌性暴發病可用石灰25千克/畝進行消毒。
(7)利用機械及氣象規律來調節池塘水溫。早春南方地區的池塘水溫逐漸回升，可利用春天放種時池塘單位面積載魚量低，氣溫日漸回升的特點，採用降低水位的辦法，在中午氣溫高時開增氧機，有利於池水溶氧水平和池底水溫的提升，從而利於魚類的攝食和生長。
