水發銀耳140克、山藥一小節、羅漢果1個、百合2小頭、枸杞20粒左右、冰糖適量。
做法:
1、銀耳泡發,山藥洗淨,我選的是面山藥喜歡糯糯的口感。冰糖可以減量,我買的是塊冰塊,實在砸不碎,把我的擀麵杖都給磕出坑來了。所以多放了些水,熬湯用吧。
2、山藥去皮,切成滾刀塊。
3、羅漢果用刀背敲碎,去果肉。果肉對切備用。
4、把水發銀耳和羅漢果的果實,還有山藥和枸杞一起放入鍋中。
5、砂鍋中加足量的水,我的大約1、5L左右。大火燒開後,轉小火蓋上蓋子煲個40分鐘的樣子。見湯汁減少1/3左右即可。
6、頭出鍋前5-10分鐘放入百合。關火後放入冰糖即可。
友情提示:
1、枸杞也可以中間再放。我嫌麻煩,一氣都給放了,煮完後稍軟。我當時想反正肉爛在鍋里,啥樣都吃進自己的肚子裡。
2、每家的爐灶火力不同,我家的是五環勁火,可能火力比較足。所以煲湯的時間也會有區別,待湯汁減少1/3左右,湯汁濃稠,銀耳粘糯即可。
3、百合很容易煮化,所以不要一開始就放,這個懶可不能偷,跟枸杞不一樣哈。因為煮化某人會說我沒有放
4、冰糖只是為了調味,不要中途放,要不都跟湯一起熬沒啦,蒸發掉了,那該顯得咱不會過了。要持家的說。
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