簡介
學校從初建到現在經歷了三次變革。初建於上世紀70年代末，原名為南聯國小，校舍是舊瓦房。到了改革開放初80年代末學校進行了第二次變革，由旅港同胞回鄉捐資60多萬元人民幣重建教學大樓，於1990年7月落成並投入使用。
基本情況
進入21世紀，為了適應新一輪學校布局調整，整合教學資源，又進行了第三次變革。2002年2月，把原來石咀片的“井文國小”、“石咀國小”、“南聯國小”、“下沙國小”合併為一所國小，校址設在原南聯國小，由於三個村委會（石咀村委會、南聯村委會、下沙村委會）過去叫“沙崗鄉”，故學校重新易名為“沙崗國小”。合併後，先後由三個村委會出資征地14.5畝魚塘地，鎮政府出資10多萬元完成了填土工程，修建一個200米環形跑道運動場，學校占地面積比原來擴大了2倍多，為學校進一步發展預備了空間。2005年由鎮政府、教育局撥款50多萬元，興建一座兩層教學樓，新課室寬敞明亮，解決了學校場室不足的問題，為學校進一步發展奠定了基礎。同年，由鎮政府、中心國小出資10多萬元，為學校裝備了有20台計算機的電腦室及一個簡易教學平台，進一步充實了學校信息設備。鎮政府還出資10多萬元維修了舊課室，更換了原課室爛木窗，全部安裝了鋁窗和不鏽鋼防護網，消除了安全隱患，改善了師生的上課環境。還鋪建了學校門前水泥大道，方便了師生上放學。現在學校的綠化、美化及校園文化布置工作逐步完善，讓學校環境變得幽雅，綠樹成蔭，鳥語花香，處處有催人奮進的警句，有展示師生風采的宣傳欄，使學生受到了耳濡目染的薰陶和教育。
