食物介紹
龔灘罾潭香菌屬於牛肝菌，俗稱“大腳菌”，該菌食味香甜可口，營養豐富，是世界上最具食用價值的三種菌類之一。該菌除食用外，尚有很好的藥用價值。
罾潭香菌.乾貨該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富。
營養價值
據分析每100g乾品中含蛋白質20.2g，碳水化合物64.2g，熱量338千卡，灰分4.0g，Ca23mg，P500mg，Fe50mg，核黃素3.68mg.該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶症及不孕症。
此外，其水提取物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。
食用方法
罾潭香菌與雞、鴨、豬排骨燉煮煲湯，味道鮮美之至。 也可以做香菌丸子。
生長環境
要求非常苛刻——海拔800米左右的馬尾松樹林、溫度在28至36℃之間，暴熱、雷雨天適宜生長。其生長處泥土表面黑色，內為黃泥。生長期為每年5至7月。
其外特徵
傘蓋與“腳”接觸處細小，“腳”部大如鴨蛋。有異香，故名“大腳香”。顏色有烏色、黃色、黑色幾種，黑色的最香。 其中罾潭9組的香菌最具代表性。
罾潭香菌