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《中文選單英文譯法》
法》拌豆腐絲 ：Shredded Tofu with Sauce...牛腱 ：Spiced Beef Shank紅心鴨卷 ：Sliced...麻辣肚絲 ：Shredded Pig Tripe in Chili...
簡介 詳 單 參考資料 -
全聚德菜譜
32.翅槌海參33.鴨茸海參湯34.鴨湯蘿蔔絲魚35.罐燜...83.蔥爆爐鴨肉84.扒鴨翼魚翅85.麵包鴨肝86.燒燜鴨脯87.香菇燜胗88.芝麻鴨酥89.燴蒜茸掌絲90.鴨...
內容介紹 作品目錄 -
節假日菜譜
蟲草鴨冬菜燜全鴨冬菜燉鴨芙蓉鴨燙油鴨煙燻鴨無骨板鴨燒燜板鴨紅燜鴨炸肥嫩鴨...燕窩美味兔肉塊冬菇燴兔絲宮保兔丁燉南蛇三蛇龍虎會蜆鴨花膠燉三蛇菊花龍鳳羹扣...蛋沙鍋板栗煨鴿沙鍋龍鳳燴沙鍋魚翅沙鍋冰糖蓮子汽鍋香糟鴨汽鍋雞汽鍋排骨素菜...
作品目錄 -
滿漢全席
豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰，梨片伴...小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、豬雜什、羊雜什等。 有所謂“32珍...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰，梨片伴...小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、豬雜什、羊雜什等。 有所謂“32珍...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰，梨片伴...小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、豬雜什、羊雜什等。 有所謂“32珍...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
實用廚房大全
”和罐燜菜？ 怎樣做西餐的燴菜？ 怎樣做西餐的煎菜？ 怎樣做西餐...？2.原料加工與整理烹調中怎樣加工片？ 烹調中怎樣加工絲？ 烹調中...怎么辦？ 怎樣宰殺活雞、活鴨？ 宰殺雞、鴨後怎樣煺毛？新雞、新鴨宰殺...
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炸海耳
、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鮎魚、鍋燒鮎魚、烀皮甲魚、鍋...、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞...、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒...
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滿漢全席選單
豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨...，每桌內饌鵝、魚、雞、鴨、豬等二十三碗，果食八碗，蒸食三碗，蔬食四碗。同考官、監試御史、提調官等用二等席，每桌內饌魚、雞、鴨、豬等二十碗，果食...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法 -
新編家常菜1388樣
河蟹棒棒雞絲皮蛋豆花樟茶鴨老壇香涼拌茼蒿生鹵青蝦芥末豬肚絲怪味花生蒜泥白...清湯肉丸菠菜丸子湯花生鳳爪湯五絲酸辣湯火腿白菜湯醋椒鴨架湯雞絲海蜇湯海帶...燉牛肉麻辣羊肉辣子肉丁熘腰花乾炸肉段熘肝尖焦熘裡脊條炒肚絲煎燜肉餅熘肥腸...
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