罐兒蹄

豬蹄酥爛,原汁原味。 1.將豬蹄在火上燎去毛,放溫水中浸泡後刮洗乾淨。 豬蹄一定要刮洗乾淨,燉時一定要用小火。

山東小吃

罐兒蹄的製作材料:

豬蹄1500克,醬油250克,冰糖15克,肉桂15克,八角10克,蔥段15克,薑片15克。

罐兒蹄的介紹:

濟南傳統風味小吃豬蹄含膠質較多,吃法也較多樣,較為普遍的製作方法是醬制,其中以在罐中醬燉的味道最好,被列為濟南名小吃。清末年間就有幾家飯店經營罐兒蹄聞名,比如鳳集樓、同元樓、文升園製作的罐兒蹄,蹄爛,味濃而不膩,佐酒下飯均可,深受人們歡迎。

罐兒蹄的特色:

豬蹄酥爛,原汁原味。

教您罐兒蹄怎么做,如何做罐兒蹄

1.將豬蹄在火上燎去毛,放溫水中浸泡後刮洗乾淨。
2.取罈子一個洗淨,壇底層糊上一層耐火土,將豬蹄、醬油、冰糖、肉桂、八角、蔥段、薑片放入壇內,加清水至剛漫過豬蹄,用鮮荷葉蓋住壇口,放在旺火上燒熱至沸後,移至微火上燉約7小時即成。

罐兒蹄的製作要領:

豬蹄一定要刮洗乾淨,燉時一定要用小火。

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