別名：鹿子草、甘松、貓食菜、滿山香、拔地麻、歐纈草、媳婦菜英文名：valerian ROOT
學名：VALERIANA OFFICINALIS L.
利用部位：根及根莖
產地：亞洲西部和歐洲
特性：多年生草本植物，高達1.5米。莖中空，被粗白毛。根狀莖濃香，粗短。葉對生，2-9對羽狀深裂。傘房狀三由聚傘圓錐花序頂生，花冠淡粉紅色。瘦果卵形、長約4毫米，有羽狀冠毛。易折斷，斷面黃白色，角質。有特異臭氣，味先甜後稍苦辣。以鬚根粗長、整齊、外表面黃棕色、斷面黃白色、氣味濃烈者為佳。
味辛苦，性溫，有微毒，入心、肝經。有驅風，鎮痙，安神之功效。經試驗能加強大腦皮層的抑制過程，減低反射興奮性，解除平滑肌痙攣，故有鎮靜、催眠、解痙、鎮痛作用。含揮髮油，油中主要成分為異戊酸龍腦酯(Bornyllsovalerate)、纈草酮(Valer―anone)等。並含有額草寧鹼(Valerianine)、鬃草寧鹼(纈草恰鹼Chatinine)等生物鹼，以及纈草酸(Valeric Acld)異纈草酸(1sovalericAcid)等有機酸、鞣質、樹脂、β―谷甾醇等。
纈草的拉丁文學名是“健康”的意思，可見其藥效之佳。尤其是根部，以前就被用來治療神經症。在第二次世界大戰之前的英國，有些農家甚至只栽種纈草，據說能夠治療患有子彈恐懼症的士兵。根部乾燥後會發出獨特的氣味。
纈草茶有苦澀的藥味，與帶有甜味的甘草或歐薄荷混合會比較好喝。它對中樞神經系統有鎮定的作用，性情激動時可安定神經，並在疲勞時提供刺激，恢復精神，適合因心情不安而睡不著或頭痛時飲用。還有，因為纈草根部含有valepotriate，所以能夠平定痙攣，有助於緩和神經性的消化不良、胃痙攣或腸炎。另外據知它也有強化心臟、降低血壓的功能，對生理痛也有效果。但是，攝取過多的話，可能會使血壓上升，產生頭痛，所以要避免一次喝太多或是長期使用。浸泡液（茶汁）能平定肌肉痙攣，治療皮膚潰瘍、傷口或刺傷。
纈草的氣味很濃，在中世紀不僅是藥草，也被當成做菜的辛香料和捕鼠的工具。除此之外，還被視為吸引異性的春藥，傳說身上帶有纈草的女性從不缺少情人。在德國也被用來增添香菸和化妝品的香味。纈草廣泛分布在全球的溫帶地區，在日本因為淡紅色的花萼和白色的小花看起來很像白圈紋的布，所以稱為“白圈紋草”。日本產的根藥效比歐洲產的強一倍以上，以前曾輸出到德國和英國。雖然纈草以藥效絕佳聞名，但是開紅花的美國纈草卻沒有藥效，純粹只是園藝植物。
功效：抗痙攣、安定精神、去痰、利尿、降血壓、驅風、緩和生理痛。
注意事項：藥效很強，不得連續飲用兩三個星期或大量飲用。當纈草茶用量少時，可以治失眠；但如果每天喝超過一兩杯，而且茶量很濃的話，就會導致相反的效果，引起神經方而的毛病，像是肌肉的痙攣和精神恍惚等現象。
[複方]
能夠止咳、提高免疫力的茶，用甘草來減少苦味 纈草1/2匙 牛膝草1/2匙 甘草1/4匙
對壓力與煩惱所引起的症狀有效 纈草1/3匙 歐薄荷1/3匙 德國1/3匙 薰衣草1/4匙
有花粉症時可以喝的茶 纈草1/3匙 接骨花1/3匙 歐薄荷1/3匙 尤加利1/3匙
