簡介
維C飲料維生素C都備受青睞。早在18世紀，由於缺乏新鮮蔬果，遠洋航行的水手們普遍受到壞血病的威脅。一直到1911年，人類才確定這是由於缺乏維生素C所致。有研究證實，這種水溶性的營養素能幫助人們延緩衰老，它可以促使皮膚產生膠原蛋白，使皮膚保持彈性和光澤。 “如果果汁飲料中的維C，是水果本身所含的天然維生素C，那么，多攝入一點也沒什麼大礙。只要沒有超過每日最高攝入量（1000毫克），對消費者來說就是安全的。”中國食品科學技術學會青年委員會秘書長陳芳說，“不過，現在很多果汁飲料在加工的過程中，由於需要經過高溫、加熱的程式，天然維生素C容易流失，所以，果汁飲料中的維生素C在很大程度上添加的都是人工合成的維生素C。”
含量 所有標明含有維生素C的產品，其維生素C含量都超過了標註含量。例如，一個標明每100毫升中維生素C含量在25~50毫克的產品，實測維生素C含量為62毫克。部分產品的實測數值和標註數值可能相差2~3倍之多。 大部分飲料產品的含量在40毫克/100毫升以上，一瓶中的維生素C含量在200毫克以上，相當於每日推薦攝入量（100毫克）的2倍多。在一些沒有標明維生素C含量的果汁和果汁飲料中，也含有較多的維生素C。
含量
不僅如此，不少產品還把水果名稱寫得很大，把“飲料”兩字寫得很小，故意混淆水果汁和果汁飲料的差異。然而，按照國家標準，這些“飲料”產品中的純果汁含量要求不低於10%，通常在10%~20%之間；也就是說，大部分成分是水和糖，水果香味主要來自外加的水果香精，其中的營養物質也被稀釋了5~10倍。
維生素C成份 果汁中如果添加的維生素C是天然的，即使食用超過了每日推薦攝入量，一般也不會給人體帶來副作用。因為天然的維生素C是從植物果實中提取的，除了維生素C以外，可能還含有天然生物黃酮等物質。
維生素C成份
果汁中如果添加的維生素C是人工合成的，食用過量，可能會對人體帶來一些危害。因為人工合成的維生素C，都是在實驗室里製造出來的，大多都是用來做藥物製劑，比如維生素C藥品，其劑量往往比較大，如果長期服用，可能會在人體內產生大量的草酸，導致尿酸結石等病症。
致癌物 2006年，英國食品安全主管機關(FSA)，繼美國藥物食品管理局(FDA)之後，檢測在英國市面上230種飲料，發現部分含維生素C的飲料有致癌物質苯，而且濃度大於英國國家飲用水含苯的標準1PPD，甚至高於世界衛生組織(WHO)飲用水苯濃度標準10 PPD。
致癌物
事實上，早在1992年FDA即發現，添加維生素C的飲料或含有天然維生素c的果汁，如果加入苯甲酸鹽的防腐劑，即有可能產生致癌物質苯。
病症 果汁中如果添加的維生素C是天然的，即使食用超過了每日推薦攝入量，一般也不會給人體帶來副作用。因為天然的維生素C是從植物果實中提取的，除了維生素C以外，可能還含有天然生物黃酮等物質。不過，果汁中如果添加的維生素C是人工合成的，食用過量，可能會對人體帶來一些危害。因為人工合成的維生素C，都是在實驗室里製造出來的，大多都是用來做藥物製劑，比如維生素C藥品，其劑量往往比較大，如果長期服用，可能會在人體內產生大量的草酸，導致尿酸結石等病症。
病症
補充量 從補維C的角度而言，如果平時就經常吃水果、蔬菜，完全沒有必要再通過喝果汁飲料補維C，如果平時不怎么吃水果、蔬菜，通過喝飲料補充維生素C也是可以的，但每天最好不要超過1瓶。
補充量
“維C不是補得越多越好。維C飲料也不是人人都適合喝。”於康說，維C飲料中所含的維C，雖然不至於達到藥物劑量，但是患有慢性腹瀉、潰瘍病、結石病、血液病、痛風的病人就不適合。以結石病患者為例，如果再補維C的話，就會增加體內的草酸鹽含量，導致結石病情加重。
存放 維生素C分子的結構非常容易氧化。在鹼性、光照、有氧化劑存在的狀況下，維生素C非常不穩定。因此，如果買了維C飲料打開後沒有馬上喝，在氣溫較高時，維C有可能被破壞。
存放
而且維生素C的飲料使用苯甲酸鹽的防腐劑，產生苯的濃度多少，與飲料中此二種成分的含量高低有關，含量少苯產生少。另外，飲料保存於室溫中也很重要，高溫或陽光直射下，也容易產生高濃度的苯。
飲料出廠時間越久，苯的產生可能越多，因為糖分會抑制維生素C和苯甲酸鹽產生苯，含有糖分的維生素C飲料，苯產生較少。如果要完全避免苯的產生，唯有避免維生素C和苯甲酸鹽，在飲料中混在一起。
注意事項
維C飲料並非人人適合，因為其中大都含有色素、香精等添加劑。比如孕婦飲用後，色素會在體內沉澱，會增加胎兒長色斑的可能性；同時，由於有些飲料中防腐劑等成分，會刺激胎兒的神經系統，增加孩子患多動症的幾率。
除了孕婦，糖尿病患者和血壓高的人，也不宜喝C飲料。因為飲料中的糖分都比較高，這對糖尿病患者來說，是非常不利於健康的。另外，很多維C飲料中還添加了鈉、鎂、鉀等元素，人體過量攝取鈉元素會增加肌體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，因此，血壓高的人群應當注意。
