原 料
名稱
維尼聖誕樹樁蛋糕材料
雞蛋200g、低筋麵粉68g、色拉油32g、鮮牛奶32g、細砂糖48（蛋白）+24（蛋黃）、奶油200g、朱古力200g。特 色
第一次做立體糖偶和蛋糕卷。操 作
1、蛋清蛋黃分離，蛋清放入無油無水的打蛋桶。2、48g白糖分三次加到蛋清里打至硬性發泡。
3、蛋黃加入24g白糖打散。
4、蛋黃液加入牛奶和色拉油拌勻。
5、低筋麵粉篩入蛋黃液中拌勻。
6、取一半蛋清糊和蛋黃液上下翻勻。
7、再加入剩下的蛋清糊上下翻勻。
8、拌好的糊倒入鋪了油紙的烤盤抹平用力震出大氣泡。
9、放入預熱好的烤箱上下火180度烤20分鐘左右。
10、烤好的蛋糕稍涼將油紙分離，取100g奶油打發抹在蛋糕胚上。
11、趁熱用油紙捲成卷包好冷藏20分鐘左右定型。
12、朱古力切成小塊，把剩下的100g奶油煮沸倒入朱古力中不停攪拌待徹底融化後冷藏至凝固。
13、把朱古力塗抹在蛋糕卷上成樹皮狀態。
14、最後放上一些聖誕節的小裝飾即可。
貼士
1、拌麵糊時不要順時針打圈以免出筋影響蛋糕的鬆軟口感，烤制時間要根據自己烤箱調節，烤太久蛋糕會變乾卷的時候容易斷裂。2、“Yule其實是耶誕節的舊稱，英格蘭傳統的耶誕節是在林子裡砍柴拖曳回去放置在壁爐內，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog（耶誕材）！原本為法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也藉機聯絡家人間的感情。
3、看維尼和它的朋友們都戴上了聖誕帽，它們一起吃著木材蛋糕，唱著歡樂的歌曲，在聖誕樹上選自己喜歡的禮物呢。
