綠豆冬瓜凍

冬瓜糖600公克，綠豆300公克，洋菜粉10公克，砂糖1小匙，奶油球適量，冷開水1/4杯，熱開水6杯。 1.綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。 2.將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。

材料:

冬瓜糖600公克，綠豆300公克，洋菜粉10公克，砂糖1小匙，奶油球適量，冷開水1/4杯，熱開水6杯。

做法:

1.綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。
2.將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。
3.待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰櫃冷藏，食用前淋上奶油球即可。