內容介紹
內容提要本書簡要介
紹了我國綠色食品的概念、
標準、生產加工技術要求、
管理規範；深入研究了我國
綠色食品產業體系建設、中
長期發展戰略以及國外同類
產業發展等重大問題；全面
總結了綠色食品開發管理工
作的經驗；系統闡述了綠色
食品事業發展的基本理論。
全書內容包括：概念篇、標
準篇、技術篇、管理篇、產
業篇、戰略篇和國際篇。本
書作為我國綠色食品事業理
論研究的第一本專著，集知
識性、理論性、指導性和實
用性於一體，適合從事綠色
食品開發管理工作或希望了
解、參與綠色食品事業的有
關入士閱讀，也可供科研、
教學單位的同志參考。
作者介紹
劉連馥 男，1938年6月生，天津市人，1961年畢業於北京林
業大學水土保護系，大學本科學
歷，高級工程師。1979年以前從
事水利、水土保持工作，以後在
農業部農墾司擔任領導工作，其
間於1989年首倡提出在我國發展
綠色食品事業，並直接組織領導
這項工作的開展。1992年主持編
寫了《綠色食品實務》，先後在
國內外公開出版物上發表論文50
余篇。現任中國綠色食品發展中
心主任，北京市、天津市、福建
省、吉林省人民政府顧問，中國
農業大學、北京林業大學、南京
農業大學兼職教授，中國綠色食
品協會會長，中國食文化研究會、
中華商標協會副會長。
作品目錄
目錄前言
第一章 綠色食品在中國的產生
第一節 綠色食品產生的國際背景
第二節 綠色食品產生的國內背景
第二章 綠色食品概述
第一節 綠色食品概念與特徵
第二節 綠色食品開發管理體系
第三節 綠色食品工程及其建設
第四節 發展綠色食品的意義
第五節 綠色食品的發展概況
第六節 綠色食品發展的前景
第三章 綠色食品標準
第一節 綠色食品標準的概念和構成
第二節 綠色食品標準的作用
第三節 綠色食品標準的制定
第四節 綠色食品產地環境質量標準
第五節 綠色食品生產技術標準
第六節 綠色食品產品標準
第七節 綠色食品的包裝與標籤標準
第四章 綠色食品產地的選擇與環境質量現狀評價
第一節 綠色食品產地的選擇
第二節 綠色食品產地的環境質量監測
第三節 綠色食品產地環境質量現狀評價
第五章 綠色食品生產
第一節 綠色食品生產的基本要求
第二節 綠色食品種植業生產
第三節 綠色食品畜禽飼養
第四節 綠色食品水產品養殖
第六章 綠色食品加工、包裝與貯運
第一節 加快綠色食品加工業發展的必要性
第二節 綠色食品加工的基本原則
第三節 綠色食品加工過程中的質量控制與技術要求
第四節 綠色食品產品包裝
第五節 綠色食品產品的貯運
第七章 綠色食品標誌管理
第一節 綠色食品標誌管理概述
第二節 綠色食品標誌管理的目的和作用
第三節 綠色食品標誌管理的原則
第四節 綠色食品標誌管理的內容
第八章 綠色食品產業體系建設
第一節 綠色食品產業體系理論分析
第二節 綠色食品生產資料開發
第三節 綠色食品產品開發
第四節 綠色食品市場體系建設
第五節 綠色食品產業的演進趨勢與發展途徑
第九章 綠色食品發展戰略
第一節 綠色食品發展戰略的概念和內容
第二節 綠色食品中長期發展的戰略依據
第三節 綠色食品中長期發展戰略目標
第四節 我國綠色食品事業中長期發展的行動方案
第十章 國外同類產業的發展
第一節 國外同類產業的興起與發展
第二節 部分國家有機食品的發展概況
第三節 國外同類產業發展趨勢
第四節 國際同類產業發展的啟示
參考文獻
