內容簡介
在我國的零售業中，90%以上為中小型零售企業和個體戶。廣大中小型零售企業的經巷方式、管理水平總體處於落後狀態，《如何經營一家最賺錢的超市》就是針對我國超市管理目前存在的問題，系統全廈地總結出賣場設計規劃、商品管理、顧客服務、員工管理、財務管理、物流管理等的方法和技巧，為超市經營提供參考。《如何經營一家最賺錢的超市》從超市常見的情景入手，通過正反兩方面的案例比較，雛讀者提供全新的管理認識和借鑑方法。《如何經營一家最賺錢的超市》通俗易懂，可操作性強，適合超市老闆及管理名閱讀。
目錄
第一篇 顧客服務 把顧客“伺候”好了才有錢賺
第一章 購物服務
情景一 “這不是我的貨區，不關我的事”讓顧客鬱悶
情景二 服務員不耐心為顧客拿商品
情景三 顧客生氣地對服務員說：“你幹嗎老跟著我?”
情景四 服務員解說半天商品顧客卻決定不買
情景五 超市人多，顧客沒人接待
第二章 場面服務
情景一 把對比價格的顧客當成“價格間諜”
情景二 老人買了許多東西拎不動卻無人關心
情景三 打鬧的小朋友被啤酒瓶扎破了腳
情景四 顧客的皮衣在超市內被剮破
情景五 收銀員中途走了，顧客苦苦等了20分鐘
第三章 結賬服務
情景一 顧客回到家發現購物袋裡少了一塊香皂
情景二 有會員卡卻不能享受會員待遇
情景三 顧客抱怨排隊結賬時間太長
情景四 購物小票上多了兩樣沒買的東西
情景五 “贈品”標籤不翼而飛引起一場結賬鬧劇
第四章 售後服務
情景一 顧客買了商品不喜歡要退貨
情景二 顧客買完東西當天卻開不了發票
情景三 營業員說是“公司規定”不給換貨
情景四 修表讓顧客很不滿意
情景五 在超市門口遇到顧客擋道
第五章 客戶投訴
情景一 變質的“轉爐烤雞”
情景二 用了超市的面膜顧客變“關公”
情景三 襯衫忘消磁，顧客成“小偷”
情景四 抽獎顧客摸到的是頭獎“999”，還是“666”
情景五 價簽與商品不對應，顧客多花冤枉錢
第二篇 超市賣場整齊劃-顧客才想逛
第六章 商品陳列
情景一 好的陳列對銷售額會影響多少
情景二 買了可充電電池，卻找不到充電器在哪裡
情景三 開心果高高在上，顧客只能觀望
情景四 堆頭太過密集，酒瓶傷了顧客的腳
情景五 想買蜂蜜卻找不到在哪兒
第七章 理貨補貨
情景一 貨架上一團糟，顧客找不到想要買的東西
情景二 理貨員上貨不小心踩到了掉在地上的餅乾
情景三 價簽是滿的，貨架卻是空的
情景四 “並不是將商品碼上貨架這么簡單”
第三篇 布局設施 “好東西”還要“好環境”配
第八章 店面設計
情景一 吵鬧的背景音樂讓顧客煩躁不堪
情景二 賣場光線太暗，顧客看不清商品
情景三 偌大的超市沒有衛生間可用
情景四 無購物出口沒有標誌
第九章 設施擺放
情景一 牆邊的金屬梯倒下砸傷顧客
情景二 顧客反映貨架位置變動過於頻繁
情景三 貨架頂上搖搖欲墜的紙箱讓顧客不能安心購物
情景四 貨架凸出物把小孩絆倒摔成骨折
第四篇 銷售運營 好策略讓你的商品脫穎而出
第十章 商品定價
情景一 超市丟了客只因別家便宜1塊錢
情景二 奶粉不搞促銷了，價簽卻沒變
情景三 東西都不貴，就是沒人來
情景四 定價到“分”讓顧客感覺“上當受騙”
第十一章 商品促銷
情景一 顧客煩躁只因促銷員太“熱情”
情景二 冷漠的促銷員讓商品無人問津
情景三 促銷的魚竟然是窒息死亡的魚
情景四 “你們的紅酒好在哪裡?”
情景五 促銷員偏要向顧客推薦中碼衣服
第五篇 超市員工 一個好員工頂一堆好商品
第十二章 人員流動
情景一 導購漂亮不一定業務好
情景二 員工給老闆發簡訊想回超市工作
情景三 王老闆的超市常常有人跳槽
情景四 新員工剛來便闖了大禍
第十三章 員工培訓
情景一 導購員不服務卻湊在一起聊天
情景二 服務員在一旁小聲嘀咕惹惱顧客
情景三 服務員態度生硬惹顧客心煩
情景四 工作人員與顧客爭用購物車
情景五 “信口開河”讓顧客再也不想登門
第六篇 物流倉儲 “好貨源”決定“好財源”
第十四章 採購
情景一 顧客在購買的蜂蜜中發現小黑蟲
情景二 “假冒偽劣”的牙膏、洗髮水
情景三 一瓶飲料，三種價格
……
第七篇 財務利潤 “開源”、“節流”雙管齊下才能賺大錢
第十六章 現金管理
第十七章 成本控制
第八篇 安全衛生 和諧、穩定、整潔——超市盈利“三大件”
第十八章 超市防盜
第十九章 意外事故
第二十章 衛生清潔
